438 West Diversey Parkway,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 4 يناير 2022
1. الشخص المسؤول موجود، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول في وقت التفتيش ليس لديه شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية. لم يصدر أي اقتباس -
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لم يكن هناك مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء التفتيش عندما كان يتم إعداد الأطعمة وتقديمها (الهامبرغر والأرز وما إلى ذلك). صرح المدير عبر الهاتف «أنا في المنزل». كما لا توجد شهادة صحية صالحة للمدينة منشورة في الموقع. تمت مراجعته أن مدير خدمة الطعام المعتمد في مدينة شيكاغو يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات عندما يتم إعداد الأطعمة وتقديمها. تعليمات للحصول على شهادة الصرف الصحي المدينة صالحة، والمعلومات المقدمة. مؤسسة الأولوية: 7-38-012، صدر الاقتباس. في 1-5-2022 عاد في الموقع لكتابة التقرير والاستشهاد، مرة أخرى لا يوجد مدير طعام معتمد في مدينة شيكاغو في الموقع
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا توجد مناشف ورقية متوفرة في حوض غسيل اليدين في منطقة الإعداد/التقديم الأمامية. منشفة معلقة عند واقي رش الحوض والذي سيتم استخدامه طوال اليوم بنفس القماش. تعليمات بعدم استخدام قطعة قماش إلا إذا كانت وحدة قماش قابلة للسحب توفر باستمرار قطعة قماش نظيفة. بناء على طلبي، قدم الموظف لفة من منشفة ورقية. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.
37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- التعليقات: قم بتسمية حاويات الطعام الجاف ذات الاسم الشائع في منطقة التخزين الخلفية (الأرز، إلخ)
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يتم تخزين سكاكين الطهاة المرصودة بشكل غير صحيح على الحافة العلوية للجدار المتسخ تحت الصناديق الكهربائية في غرفة الإعدادية/الطبق. تعليمات لغسل وشطف وتعقيم العناصر المذكورة ويجب أن توفر حامل سكين مناسب. يجب تخزين مغرفة الثلج في حاوية نظيفة بين الاستخدام
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية & تستخدم
- تعليقات: حوض صدئ من بالوعة الإعدادية. قاعدة وحدة الإمساك الساخنة متآكلة للغاية، غير قادرة على التنظيف. يجب إصلاح واستعادة سطح أملس وسهل التنظيف أو استبدال الوحدات المذكورة. موزع الصودا في منطقة التحضير الخلفية، يتم كسر الصمامات المرفقة في صناديق الصودا، وتسرب على الصناديق والأرضيات الأخرى، والشراب الزائد على الصناديق والمعدات والأرضية. يجب استبدال. اللوحة الأمامية المعدنية في الجزء الداخلي من آلة الثلج صدئة ومكسورة. تعليمات للاستبدال، يجب أن يكون السطح سلسًا وخاءً وغير ماصة
48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لوحظ غسل الموظفين، الشطف، وتخزين الأواني والسلة البلاستيكية المستخدمة من قبل العملاء في بالوعة ثلاثة مقصورة التي لم يتم إعدادها. لم يتم استخدام محلول تعقيم في حوض المقصورة الثالثة. شخصيا إعداد بالوعة ثلاثة أقسام: غسل وشطف وتعقيم (الكلور 100 جزء في المليون). مؤسسة الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- التعليقات: الشحوم المتراكمة وحطام الطعام على الجدران، وصلات المرافق، وأسطح المعدات في جميع أنحاء، وكذلك الداخلية والخارجية لمعدات الطهي. يجب تنظيف وصيانة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: بلاط الأرضيات المكسور والمفتقد في منطقة الإعداد/التقديم الأمامية، وكذلك في المنطقة الخلفية الأسمنت (المطلي باللون الأحمر) مرتفع مع ثقوب. استبدل بأسطح ناعمة وقابلة للتنظيف وغير ماصة. بلاط السقف المفقود والمكسور في منطقة التخزين الخلفية بواسطة مبرد المشي. استبدال
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: الجدران تحت وحدة الإمساك الساخنة الأمامية مع انسكاب الطعام الزائد، وأيضا خلف معدات الطهي، نظيفة وصيانة
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا توجد شهادات تدريب مسببات الحساسية المقدمة في الموقع. تعليمات لتوفير جميع مديري الخدمات الغذائية المعتمدين
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 3-29-21؛ تقرير # 2497531 #51) 5-205. 15 مقبض الماء الساخن الملحوظ لحوض غسل اليدين خارج برودة المشي في حالة سيئة. إصلاح وصيانة. #55) 6-201. 11 الأرضيات المرصودة نجسة في جميع أنحاء مع تراكم الأوساخ والأوساخ. يجب تنظيف جميع الأرضيات في الزوايا وعلى طول الجدران. يجب تنظيف جميع الطوابق تحت المعدات وصيانتها. انتهاك الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس
المصدر:
chicago.gov
