Bericht zur Lebensmittelsicherheit: ChipMonks, 438 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

438 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Berichtsdatum: 04.01.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person verfügt nicht über ein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Prioritätsverletzung der Stiftung. Kein Zitat ausgestellt -

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Während der Inspektion war kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort, als Lebensmittel zubereitet und serviert wurden (Hamburger, Reis usw.). Der Manager erklärte per Telefon „Ich bin zu Hause“. Es wurde auch kein gültiges städtisches Sanitärzertifikat vor Ort veröffentlicht. Überprüft, ob ein zertifizierter Food-Service-Manager der Stadt Chicago jederzeit vor Ort sein muss, wenn Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Es wurde angewiesen, ein gültiges städtisches Sanitärzertifikat zu erhalten, Informationen gegeben. Vorrangige Gründung: 7-38-012, Zitat ausgestellt. Am 1-5-2022 kehrte er vor Ort zurück, um Bericht und Zitat zu schreiben. Wieder kein zertifizierter Food-Manager der Stadt Chicago vor Ort

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Papierhandtücher am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungs-/Servierbereich zur Verfügung gestellt. Ein Waschlappen, der am Spritzschutz des Waschbeckens hängt und den ganzen Tag über dasselbe Tuch verwendet wird. Es wird angewiesen, kein Tuch zu verwenden, es sei denn, es handelt sich um eine einziehbare Stoffeinheit, die kontinuierlich ein sauberes Tuch Auf meine Anfrage stellte der Mitarbeiter eine Rolle Papiertuch zur Verfügung. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung: 7-38-030 (c), Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Etikettieren Sie Trockenfutterbehälter mit gebräuchlichem Namen im hinteren Lagerbereich (Reis usw.)

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Kochmesser, die nicht ordnungsgemäß auf der oberen schmutzigen Wandleiste unter den Schaltkästen in der Vorbereitung/dem Geschirr gelagert wurden. Es wurde angewiesen, die genannten Gegenstände zu waschen, zu spülen und zu desinfizieren, und muss einen geeigneten Messerhalter bereitstellen. Eisschaufel muss zwischen Gebrauch in einem sauberen Behälter aufbewahrt werden

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert & gebraucht
- Kommentare: verrostetes Becken der Vorbereitungsspüle. Basis der Warmhalteeinheit extrem korrodiert, nicht reinigbar. Muss eine glatte, leicht zu reinigende Oberfläche reparieren und wiederherstellen oder die genannten Einheiten ersetzen. Der Soda-Spender im hinteren Vorbereitungsbereich, die an den Getränkedosen angebrachten Ventile sind defekt und lecken auf anderen Kisten und Böden, überschüssiger Sirup an Kartons, Geräten und Boden. Muss ersetzt werden. Die Metallfrontplatte im Inneren der Eismaschine ist rostig und zerbrochen. Der Austausch wird angewiesen, die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter beim Waschen, Spülen und Lagern von Töpfen und Plastikkörben, die von Kunden verwendet wurden, an einer Spüle mit drei Fächern, die nicht eingerichtet wurden. An der Spüle des dritten Fachs wurde keine Desinfektionslösung verwendet. Persönlich aufstellbares Waschbecken mit drei Fächern: Waschen, Spülen und Desinfizieren (Chlor 100 ppm). Vorrangige Stiftung:7-38-005, Zitat ausgestellt

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: angesammeltes Fett und Speisereste an Wänden, Versorgungsanschlüssen und Geräteoberflächen im gesamten Gebäude, auch im Innen- und Außenbereich von Kochgeräten. Muss reinigen und warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: kaputte und fehlende Bodenfliesen im vorderen Vorbereitungs-/Servierbereich, auch im hinteren Bereich Zement (rot gestrichen) ist mit Löchern versehen. Ersetzen Sie es durch glatte, reinigbare und nicht saugende Oberflächen. Fehlende und kaputte Deckenplatten im hinteren Lagerbereich des begehbaren Kühlers. Ersetzen

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Wände unter der vorderen Warmhalteeinheit mit überschüssigem Verschütten von Lebensmitteln, auch hinter Kochgeräten, reinigen und warten

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Vor Ort werden keine Allergen-Trainingszertifikate bereitgestellt. Es wurde angewiesen, alle zertifizierten Food-Service-Manager zu versorgen

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden von 3-29-21 nicht korrigiert; Bericht# 2497531 #51) 5-205. 15 beobachteten Heißwassergriff des Handwaschbeckens außerhalb des begehbaren Kühlers in einem schlechten Zustand. Reparieren und warten. #55) 6-201. 11 beobachtete Böden durchgehend unrein mit einer Ansammlung von Schmutz und Schmutz. Muss alle Böden in Ecken und entlang der Wände reinigen. Muss alle Böden unter der Ausrüstung reinigen und warten. Vorrangige Verletzung: 7-42-090, Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov