1127 West Argyle Street,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 12 نوفمبر 2021
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: وجدت الإجراء/الخطة في الموقع. ومع ذلك، فإن عدة ليست كاملة في عداد المفقودين حل للسيطرة على نوروفيروس للاستجابة لأحداث القيء والإسهال، وأيضا في عداد المفقودين ممسحة الخ مرفق تعليمات للحفاظ على أي إمدادات مناسبة في الموقع. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب تثبيت حوض غسيل اليدين المكشوف في منطقة المخابز في المطبخ. يتم إعداد طعام tcs الخام والجاهز للأكل في الموقع المذكور. انتهاك الأساس الأولوية: 7-38-030 (ج)، لم يصدر أي اقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: موقع واحد من منطقة الإعدادية مكشوفة بالوعة غسل اليدين لا يمكن الوصول إليها لغسل اليدين. طاولة إعدادية تغطي نصف الحوض المذكور. الموظف غير قادر على الوصول بسهولة إلى الحوض لغسل اليدين. تمت إزالة الجدول بناءً على طلبي واكتسب إمكانية الوصول إلى الحوض المذكور. انتهاك الأساس ذي الأولوية: 7-38-030 (ج)، «مدمج مع الاقتباس أعلاه»
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: جهاز تجفيف يدوي ميكانيكي ليس في حالة عمل ولا مناشف ورقية متوفرة في حوض غسيل اليدين في حمام الموظف الوحيد. بناء على طلبي تم توفير منشفة ورقية من قبل المدير. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-030 (ج) صدر الاستشهاد.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد صابون متوفر في حوض غسيل اليدين في منطقة الإعدادية الخلفية. قدمت بعد طلبي. انتهاك الأساس ذي الأولوية: 7-38-030 (ج) «موحد مع الاستشهاد أعلاه»
15. فصل الطعام وحمايته
- تعليقات: البيض الطازج الملحوظ داخل حاوية مفتوحة، يتم تخزينه على الرف داخل المبرد، تحت أرفف غير نظيفة (الطعام المرصع الزائد، مادة الوحل السوداء المتدلية من الرف فوق البيض). أيضا، الأرز المطبوخ المكشوف المخزن تحت الروبيان الخام داخل مبرد يصل إلى بابين. وعاء مزيج متوسط يستخدم مع الطعام فيه على الأرض خلط الطعام. تحيط بالمواد غير الغذائية. تعليمات لتخزين جميع الأطعمة المحمية بشكل صحيح. الغذاء المغطى حاليًا. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: لاحظت درجة الحرارة الداخلية للمواد الغذائية tcs التالية في حالة عرض الطعام في عداد أن تكون غير لائقة: نودلز الأرز واسعة 97. 7f إلى 100. الخضار مع الروبيان والعقد خزفي 120f إلى 120. 5f. يجب أن يحافظ الطعام الساخن على درجة حرارة 135f وما فوق. تم التخلص من الطعام وتحريف طبيعته من قبل المدير. جنيه 10 أرطال، قيمة $50. 00 عملية. انتهاك الأولوية #7 -38-005. صدر الاستشهاد
41. مسح الملابس: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير دلو مع محلول التعقيم والكتان على طاولات الإعدادية
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب أن توفر السكاكين المرصودة التي يتم تخزينها بشكل غير صحيح بين الطاولات الإعدادية في المطبخ حامل سكاكين/رف مناسب.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: أنبوب التصريف تحت حوض غسل اليدين في منطقة الإعدادية الخلفية يتسرب، تعليمات لإصلاح المشكلة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا توجد شهادة تدريب على معالج الطعام المقدمة في الموقع، تعليمات لتقديمها
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 12-16-20، تقرير #2463821 #36) 3-302. لاحظ 12 المواد الغذائية المتنوعة في عداد العرض وداخل وحدات التبريد غير المسمى بشكل صحيح باسم المنتجات. تعليمات لتسمية جميع المواد الغذائية بشكل صحيح مع اسم المنتج، بما في ذلك حاويات المواد الغذائية السائبة. #47) 4-202. لاحظ 16 بعض استخدام صناديق الحليب للارتفاع في منطقة الجبهة والمطبخ. تعليمات بعدم استخدام صناديق الحليب للارتفاع لمنع أماكن الاختباء للآفات. يجب توفير رفوف مناسبة للتخزين. #49) 4-601. 11 (ب) تعليمات لتفاصيل تنظيف وصيانة جميع الرفوف داخل برودة المشي مع الأوساخ و جزيئات الطعام القديمة #55) 6-201. 15 شقوق لاحظت (البلاط المفقود) على الأرض من قبل بالوعة 3 مقصورة. تعليمات لإصلاح وصيانة. يجب أيضًا تفاصيل تنظيف الأرضيات وتعقيمها وصيانتها على طول قاعدة الجدار وتحت المعدات. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090، لم يصدر أي اقتباس
المصدر:
chicago.gov
