تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سيكوس لونغوود، 1309 W شارع 95، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
1309 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 فبراير 202322. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: تمت ملاحظة الأطعمة الباردة المخزنة في درجة حرارة غير مناسبة على طاولة التحضير: سلطة الدجاج 83. 6f وسلطة تاكو 72. 8f. طلب من المدير التخلص من ما يقرب من 30 رطلاً و 15 دولارًا من المنتجات. يجب أن تحافظ جميع أطعمة tcs الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل أثناء التحضير والعرض والخدمة. صدر الاستشهاد بالأولوية 7-38-005
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود أكثر من 100 فضلات فئران منتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا في مناطق التحضير والتقديم وتخزين الأطعمة الجافة، وعلى المنافذ في المطبخ، وعلى الرفوف وداخل الخزانات في مناطق التخزين والتقديم، وعلى قواعد وحدات التخزين الساخنة في منطقة تقديم الطعام في المطبخ. كلف المدير باستدعاء عامل إبادة للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاستشهاد
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أبواب القاعة المرصودة غير مقاومة للقوارض، فجوة بوصة واحدة بين الأبواب. تعليمات للمدير بإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.
45. المقالات ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الفردية: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة أدوات الخدمة الفردية غير المغلفة غير المقلوبة. تعليمات للمدير بقلب جميع الأدوات لحماية الأسطح الملامسة للشفاه من التلوث.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف تحت الحوض الأيمن في حمام النساء بالطابق الأول بالقرب من المطبخ، وانخفاض ضغط المياه في الحوض الأيسر في حمام قاعة النساء. مدير التعليمات للإصلاح. لوحظ أن الحنفيات في حالة سيئة الإصلاح ولا يوجد صمام خلط في الأحواض في حمامات الموظفين h119، h219. مدير التعليمات للإصلاح.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية نفايات مغطاة في الفتيات والموظفات والحمامات للجنسين. كلف المدير بالتوفير.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم توفر تدريب لمعالجي الطعام. يجب على جميع مناولي الطعام توفير التدريب لمعالجي الطعام.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق