Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cics Longwood, 1309 W 95th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1309 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Februar 2023
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete kalte TCS-Lebensmittel, die auf dem Zubereitungstisch bei falscher Temperatur gelagert wurden: Hühnersalat 83,6f und Taco-Salat 72,8f. Der Manager wurde angewiesen, ungefähr 30 Pfund und 15 USD an Produkten wegzuwerfen. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen während der Zubereitung, Präsentation und Bedienung eine Temperatur von 41 °C oder weniger haben. Priorität 7-38-005 Zitat ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Kot von über 100 Mäusen, verteilt auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken in Lagerbereichen für die Zubereitung, zum Servieren und Trocknen von Lebensmitteln, an Verkaufsstellen in der Küche, auf Regalen und in Schränken in Servier- und Gefrierschränken sowie auf den Standfüßen von Warmhalteeinheiten im Servierbereich der Küche. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiges Fundament 7-38-020 (a) -Zitat ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Auditoriumstüren, die nicht gegen Nagetiere geschützt sind, ein Zoll Abstand zwischen den Türen. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an der Tür abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

45. Artikel für den Einmalgebrauch und für den einmaligen Gebrauch: fachgerecht aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Unverpackte einzelne Bediengeräte wurden beobachtet, die nicht umgedreht sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Utensilien umzudrehen, um die Kontaktflächen mit den Lippen vor Verunreinigungen zu schützen.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Undichtes Abflussrohr unter dem rechten Waschbecken im Waschraum für Frauen im ersten Stock in der Nähe der Küche beobachtet, niedriger Wasserdruck am linken Waschbecken im Waschraum des Auditoriums für Frauen. Der Manager wurde mit der Reparatur beauftragt. Es wurde festgestellt, dass die Wasserhähne schlecht repariert wurden und an den Waschbecken in den Waschräumen des Personals h119, h219 kein Mischventil vorhanden war. Der Manager wurde mit der Reparatur beauftragt.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurden keine abgedeckten Abfallbehälter in den Waschräumen für Mädchen, Frauen und Waschräume für Frauen festgestellt. Beauftragter Manager zur Bereitstellung.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Schulung für Lebensmittelhändler verfügbar ist. Alle Lebensmittelhändler müssen eine Schulung für Lebensmittelhandler anbieten.

Quelle: chicago.gov