تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سيتجو، 2801 دبليو 59 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2801 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 أغسطس 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لاحظ صندوق الثلج الداخلي الذي يحتاج إلى التنظيف. تعليمات لإزالة الثلج وتنظيفه وصيانته في جميع الأوقات.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات الطعام المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التبريد والفريزر. طلب من المدير تخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ست بوصات على الأقل من الأرض في وحدات الرفوف المرتفعة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن سدادات الحوض المكونة من 3 أقسام مفقودة/لا تعمل في الجانب الأيسر والمقصورات الوسطى. يجب على المدير المسؤول توفير سدادات صالحة للعمل في الحوض المكون من 3 أقسام.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الحطام السائب والأوساخ والغبار على الأرضيات والزوايا في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لتنظيف الأرضيات بالتفصيل وزيادة وتيرة تنظيفها. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2544556 بتاريخ 11/22/2021: #10 -6-301. 14: **c** لاحظت لافتات غسل اليدين عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض غسيل اليدين في منطقة إعداد الطعام ومغسلة اليدين بجوار حوض مكون من 3 مقصورات. كلف المدير بالتزويد والصيانة. #36 -4-204. 112 (ب): **c** لاحظت أجهزة قياس درجة الحرارة (لا يوجد مقياس حرارة في المعدات) عدم وجود موازين حرارة للهواء المحيط في متناول مبردات الحليب. طُلب منه توفير موازين حرارة واضحة وسهلة القراءة داخل جميع وحدات الثلاجة لمراقبة درجة حرارة الهواء المحيط للمعدات بشكل صحيح. #38 -6-202. 15: **c** الفتحات الخارجية، باب المدخل الأمامي المحمي الملحوظ غير مقاوم تمامًا للقوارض كما هو مطلوب. يجب أن يكون الباب مقاومًا تمامًا للقوارض عن طريق سد فجوة 1/4 في الجزء السفلي من الباب. #39 -3-307. 11: **c** لاحظت مصادر التلوث المتنوعة عدم وجود واقي من رذاذ الماء في حوض الغسيل في منطقة إعداد الطعام بجوار سطح إعداد الطعام. طلب من المدير تركيب واقي من رذاذ الماء حول حوض اليدين وصيانته. #41 -3-304. 14: **c** قماش المسح، لوحظ الحد من الاستخدام: أقمشة المسح المتسخة المخزنة على طاولات التحضير في منطقة إعداد الطعام وبالقرب من محطة القهوة. طلب من المدير التخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات. #55 -6-501. 12: **c** التنظيف والتردد والقيود التي لوحظ تراكم الغبار على فتحات السقف فوق محطة مشروبات القهوة. طلب من المدير تنظيف وصيانة الأساس ذي الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس
المصدر: chicago.gov
5
تعليقات
تعليق