Relatório de segurança alimentar: CITGO, 2801 W 59th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2801 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de agosto de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou o interior da caixa de gelo que precisava de limpeza. Instruído a remover o gelo, limpar e manter em todos os momentos.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de alimentos observados armazenados no chão no refrigerador e no freezer. Instruiu o gerente a armazenar e proteger adequadamente os alimentos contra contaminação durante o armazenamento, elevando pelo menos seis polegadas do chão em estantes elevadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: as tampas de pia de 3 compartimentos observadas faltam/não funcionam no lado esquerdo e nos compartimentos central. O gerente instruído deve fornecer tampas de trabalho na pia de 3 compartimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou detritos soltos, acúmulo de sujeira e poeira nos pisos e cantos de toda a instalação. Instruído a detalhar a limpeza e aumentar a frequência de limpeza dos pisos. Deve ser mantido em todos os momentos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior do relatório #2544556 em 22/11/2021 não foi corrigida: #10 -6-301. 14: **c** sinalização de lavagem das mãos não foi observada nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia da área de preparação de alimentos e na pia próxima à pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a fornecer e manter. #36 -4-204. 112 (b): **c** Os dispositivos de medição de temperatura (sem termômetro no equipamento) não observaram termômetros de ar ambiente dentro do alcance dos refrigeradores de leite. Instruído a fornecer termômetros visíveis e de fácil leitura dentro de todas as unidades de refrigeração para monitorar adequadamente a temperatura do ar ambiente do equipamento. #38 -6-202. 15: **c** aberturas externas, porta de entrada frontal protegida observada, não totalmente à prova de roedores, conforme necessário. A porta deve ser totalmente à prova de roedores vedando 1/4 da abertura na parte inferior da porta. #39 -3-307. 11: **c**. Fontes diversas de contaminação não foram observadas nenhuma proteção contra respingos na pia na área de preparação de alimentos próxima à superfície de preparação de alimentos. Gerente instruído a instalar um protetor contra respingos ao redor da pia e fazer a manutenção. #41 -3-304. 14: **c**, use panos de limpeza sujos e armazenados em mesas de preparação na área de preparação de alimentos e perto da cafeteria. Gerente instruído a armazenar em solução higienizante entre os usos. #55 -6-501. 12: **c** limpeza, frequência e restrições observaram poeira acumulada nas aberturas do teto sobre a estação de bebidas de café. Gerente instruído a limpar e manter a base prioritária 7-42-090. Citação emitida

Fonte: chicago.gov