Bericht zur Lebensmittelsicherheit: CITGO, 2801 W 59th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2801 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21. August 2023
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Innere des Eisbehälters gereinigt werden muss. Es wurde angewiesen, Eis zu entfernen, zu reinigen und jederzeit zu pflegen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelbehälter, die auf dem Boden im begehbaren Kühl- und Gefrierschrank aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Verunreinigungen zu schützen, indem er sie auf erhöhten Regalen mindestens 15 cm vom Boden abhebt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden festgestellt, dass Spülbeckenstopper mit 3 Fächern an der linken Seite und in den mittleren Fächern fehlen/nicht funktionieren. Der angewiesene Manager muss funktionierende Stopper an der Spüle mit 3 Fächern bereitstellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete lockere Ablagerungen, Schmutz- und Staubansammlungen auf den Böden und Ecken der gesamten Anlage. Es wurde angewiesen, die Böden detailliert zu reinigen und die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen. Muss jederzeit beibehalten werden.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere schwerwiegende Verstöße aus dem Bericht #2544556 vom 22.11.2021 wurden nicht behoben: #10 -6-301. 14: **c** Handwaschbeschilderung beobachtete keine Handwaschbeschilderung am Handwaschbecken im Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln und am Handwaschbecken neben dem Waschbecken mit 3 Fächern. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt. #36 -4-204. 112 (b): **c** Temperaturmessgeräte (kein Thermometer in der Ausrüstung) stellten fest, dass in Milchkühlern keine Umgebungsluftthermometer in Reichweite waren. Es wurde angewiesen, in allen Kühlgeräten gut sichtbare und leicht lesbare Thermometer vorzusehen, um die Umgebungstemperatur der Geräte ordnungsgemäß zu überwachen. #38 -6-202. 15: **c** Außenöffnungen, geschützte, beobachtete Eingangstür, nicht vollständig gegen Nagetiere geschützt, wie erforderlich. Die Tür muss vollständig gegen Nagetiere geschützt sein, indem ein Teil der Lücke an der Unterseite der Tür abgedichtet wird. #39 -3-307. 11: **c** Verschiedene Kontaminationsquellen wurden beobachtet, kein Spritzschutz am Handwaschbecken im Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln neben der Oberfläche für die Zubereitung von Lebensmitteln. Der Manager wurde angewiesen, einen Spritzschutz rund um das Handwaschbecken anzubringen und zu warten. #41 -3-304. 14: **c** Wischtücher, Verwendungsbeschränkung eingehalten. Verschmutzte Wischtücher, die auf Zubereitungstischen im Bereich für die Zubereitung von Speisen und in der Nähe der Kaffeestation aufbewahrt werden, sind zu verwenden. Der Manager wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen eine Desinfektionslösung zu verwenden. #55 -6-501. 12: **c** Reinigung, Häufigkeit und Einschränkungen Es wurde festgestellt, dass sich Staub an den Deckenöffnungen über der Kaffeestation angesammelt hat. Der Manager wurde angewiesen, das Prioritätsfundament 7-42-090 zu reinigen und zu warten. Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov