报告人
2801 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2023 年 8 月 21 日16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示随时清除冰块、清洁和维护。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器和冰柜里。指示经理在高架单元上从地板上抬起至少六英寸，妥善存放和保护食品在存放期间免受污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到左侧和中间隔间的 3 个隔间的水槽塞子丢失/不起作用。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽里提供工作塞子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和角落里积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：2021 年 11 月 22 日报告 #2544556 中之前的核心违规行为未得到纠正：#10 -6-301。14：**c** 洗手标牌观察到食物准备区的洗手槽和 3 个隔间水槽旁边的洗手槽上没有洗手标牌。指示经理提供和维护。#36 -4-204. 112 (b)：**c** 温度测量设备（设备中没有温度计）观察到牛奶冷却器触手可及的环境空气温度计。指示在所有冰箱单元内提供显眼且易于读取的温度计，以正确监测设备的环境空气温度。#38 -6-202。15：**c** 外部开口，受保护的观察到的前入口门没有按照要求完全防啮齿动物。必须通过封住门底部的 1/4 间隙来完全防啮齿动物。#39 -3-307. 11：**c** 其他污染源观察到食物准备表面旁边的食物准备区域的手槽没有防溅罩。指示经理在洗手槽周围安装防溅罩并进行维护。#41 -3-304。14：**c** 擦布，使用限制观察到食物准备区和咖啡站附近的准备桌上存放的弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存放在消毒液中。#55 -6-501. 12：**c** 清洁、频率和限制观察到咖啡饮料站上方的天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理清理和维护优先基金会 7-42-090。已发布引文
来源：chicago.gov
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