تقرير سلامة الغذاء: كلارك إيه آند إيه غاز فيول ميني فود مارت، 6700 شارع ساوث آشلاند، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

6700 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 أكتوبر 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية المزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت عدم وجود علامات غسل اليدين في حوض غسيل اليدين في مناطق التحضير والحمام وغسيل الأطباق. طلب من المدير توفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسيل اليدين التي يستخدمها الموظفون.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ وجود أكثر من 60 من فضلات الفئران المنتشرة على الأرضيات والأرفف والمعدات الكهربائية في المبيعات ومناطق الإعداد والتخزين الخلفية والصراصير الزاحف فوق مبرد الشاشة خلف المنضدة الأمامية والعديد من الحشرات الطائرة في مناطق التحضير والحمامات والتخزين. طلب من المدير استدعاء مبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة 1/4 بوصة في الجزء السفلي من الباب الأمامي. أصدر تعليمات للمدير بإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في المنضدة الأمامية ومنضدة الخدمة والتخزين الخلفي ومناطق التبريد الكبيرة. أصدر تعليمات للمدير برفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية غير المقلوبة خلف المنضدة الأمامية. أصدر تعليمات للمدير بعكس جميع مواد الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية والمواد غير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود رفوف خشبية خام في منطقة التخزين الخلفية. أصدر تعليمات للمدير بإغلاق جميع الأسطح الخام وصيانتها.

49. الأسطح التي لا تلامس الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأسطح الداخلية والخارجية للمبردات والأحواض ووحدات الرفوف والمنصات ورفوف العرض. أصدر تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف تحت حوض غسيل اليدين خلف المنضدة الأمامية وتسرب الصنبور في الحوض المكون من 3 مقصورات في منطقة التحضير الخلفية/غسل الصحون. أصدر تعليمات للمدير بالإصلاح والصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الانسكابات والغبار والأوساخ والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية للجدران والأبواب في جميع المناطق. أصدر تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود بلاط السقف المفقود والملون في الحمام. أصدر تعليمات للمدير بالاستبدال والصيانة.

المصدر: chicago.gov