Relatório de segurança alimentar: Mini Food Mart Clark-A & A Gas Fuel, 6700 South Ashland Avenue, Chicago, IL, EUA.

6700 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de outubro de 2022
10. Pias adequadas para lavar as mãos, fornecidas de forma adequada e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavar as mãos na pia de lavar as mãos nas áreas de preparação, banheiro e lavagem de louça. O gerente instruiu a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem de mãos usadas pelos funcionários.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 60 excrementos de camundongos espalhados pelo chão, prateleiras e equipamentos elétricos nas áreas de vendas, preparação traseira e armazenamento, baratas vivas rastejando em cima do refrigerador de exibição atrás do balcão frontal, vários insetos voadores nas áreas de preparação, banheiro e armazenamento. O gerente instruiu a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Citação da fundação prioritária 7-38-020 (a) emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: espaço observado de 1/4 “na parte inferior da porta frontal. O gerente instruiu a selar todas as aberturas externas da porta para evitar a entrada de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão do balcão da frente, balcão de serviço, armazenamento traseiro e áreas de refrigeração. Gerente instruído a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos atrás do balcão frontal. Gerente instruído a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras de madeira crua observadas na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a selar e manter todas as superfícies brutas.

49. Superfícies de contato não alimentar/com alimentos limpas
- comentários: detritos observados nas superfícies internas e externas de refrigeradores, pias, estantes, paletes, prateleiras de exibição. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento de cano de esgoto embaixo da pia de lavagem das mãos atrás do balcão frontal e vazamento de torneira na pia de 3 compartimentos na área traseira de preparação/lavagem de louça. Gerente instruído para reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: derramamentos observados, poeira, sujeira e detritos nas superfícies internas e externas de paredes e portas em todas as áreas. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram telhas de teto ausentes e manchadas no banheiro. Gerente instruído a substituir e manter.

Fonte: chicago.gov