Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Clark-a & A Mini-Lebensmittelmarkt für Gaskraftstoff, 6700 South Ashland Avenue, Chicago, IL, USA.

6700 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27. Oktober 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Anzeichen für Händewaschen am Handwaschbecken in Vorbereitungs-, Waschraum- und Geschirrspülbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern verwendeten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete über 60 Mäusekot, der auf dem Boden, Regalen und elektrischen Geräten in Verkaufs-, hinteren Vorbereitungs- und Lagerbereichen verstreut war, lebende Kakerlaken krabbelten auf dem Displaykühler hinter der vorderen Theke, mehrere fliegende Insekten in Vorbereitungs-, Waschraum- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger für die Wartung anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat herausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: beobachteter Abstand von 1/4 „an der Unterseite der Vordertür. Angewiesen, alle äußeren Öffnungen an der Tür abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in der vorderen Theke, der Servicetheke, dem hinteren Lager und den begehbaren Kühlbereichen gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über dem Boden anzuheben.

45. Artikel für den einmaligen Verwendungs-/Einzelservice: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die nicht hinter dem Frontzähler invertiert Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzukehren, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Rohholzregale im hinteren Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, alle Rohflächen zu versiegeln und zu warten.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Kühlern, Spülen, Regalen, Paletten, Verkaufsregalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete undichte Abflussrohre unter dem Handwaschbecken hinter der vorderen Theke und undichten Wasserhahn an der 3-Fach-Spüle im hinteren Vorbereitungs-/Geschirrspülbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Verschüttungen, Staub, Schmutz und Ablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Wänden und Türen in allen Bereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete fehlende und fleckige Deckenplatten im Waschraum. Der Manager wurde angewiesen, zu ersetzen und zu warten.

Quelle: chicago.gov