Informe de seguridad alimentaria: Mini tienda de alimentos Clark-a & A Gas Fuel, 6700 South Ashland Avenue, Chicago, IL, EE. UU..

6700 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de octubre de 2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos en las áreas de preparación, baño y lavado de platos. Ordenó al gerente que colocara letreros sobre el lavado de manos en todos los lavabos utilizados por los empleados.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó más de 60 excrementos de ratones esparcidos por el suelo, estantes y equipos eléctricos en las áreas de venta, preparación trasera y almacenamiento, cucarachas vivas arrastrándose por encima de la hielera detrás del mostrador, varios insectos voladores en las áreas de preparación, baño y almacenamiento. Ordenó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Se emitió una citación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/4" en la parte inferior de la puerta principal. Ordenó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de la puerta para evitar la entrada de plagas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el mostrador delantero, el mostrador de servicio, el almacenamiento trasero y las áreas de refrigeradores sin cita previa. Ordenó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados que no están invertidos detrás del mostrador. Ordenó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar adecuadamente
- comentarios: se observaron estanterías de madera en bruto en el área de almacenamiento trasera. El gerente ordenó sellar y mantener todas las superficies sin procesar.

49. Limpia las superficies que no entran en contacto con alimentos
- comentarios: residuos observados en las superficies interiores y exteriores de refrigeradores, fregaderos, estanterías, palés, estantes de exhibición. El gerente le indicó que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó fugas en el tubo de desagüe debajo del lavabo de lavado de manos detrás del mostrador delantero y un grifo con fugas en el fregadero de 3 compartimentos en el área trasera de preparación/lavado de platos. Gerente instruido para reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames, polvo, suciedad y escombros en las superficies interiores y exteriores de paredes y puertas en todas las áreas. El gerente le indicó que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó tejas de techo manchadas y desaparecidas en el baño. Ordenó al gerente que reemplazara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov