تقرير سلامة الغذاء: كريميريا سانتا ماريا، 3424 W شارع 26، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 أغسطس 2025
13. طعام في حالة جيدة وآمن ونقي
- التعليقات: عبوات غذائية ملحوظة تحتوي على جبن مغشوش بمادة تشبه العفن الأخضر وليست في حالة جيدة تحمي سلامة المحتويات أو تمنع التعرض أو خالية من الملوثات المحتملة. أصدر الشخص المسؤول تعليمات إلى الشخص المسؤول بالتخلص من جميع العناصر المغشوشة، وتخلص الشخص المسؤول من حوالي #30 من الجبن مقابل 500 دولار. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أنه جاهز للأكل، والتحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل السلامة (tcs): الكريمة الحامضة المعاد تعبئتها، ولحم الستيك، والكوريزو، والنقانق، ومجموعة متنوعة من الأجبان التي لم يتم تحديد تاريخها للإشارة إلى اسم المنتج والتاريخ الذي يجب فيه بيع الطعام أو التخلص منه أو استهلاكه في غضون 7 أيام. تعليمات لتوفير الملصقات المناسبة لوضع علامات على التاريخ وتاريخ التخلص من الأطعمة المبردة والجاهزة للأكل والتي يتم الاحتفاظ بها على مدار 24 ساعة في جميع وحدات التخزين البارد. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

28. المواد السامة التي تم تحديدها وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: تم العثور على مبيض مفتوح ومواد تنظيف كلوركس مخزنة على رف مبرد فوق المواد الغذائية. يجب تخزين المواد السامة بحيث لا تلوث الأغذية والمعدات والأواني والبياضات والمواد ذات الخدمة الواحدة والمستخدمة مرة واحدة. لا يمكن تخزين المواد السامة فوق الطعام. (تمت إزالة مادة التبييض من المبرد وقت الفحص) انتهاك الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود جرذ ميت جاف في منطقة الطابق السفلي. طلب من الشخص المسؤول إزالة المنطقة وتعقيمها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ 12 صرصورًا حيًا في الإعداد الأمامي والخلفي، في الفريزر ذو البابين، والصراصير الحية في الشقوق والشقوق في منضدة الخدمة الأمامية والجانبية، خلف الموقد الكهربائي/الشعلات. تمت الإشارة إلى 30 من فضلات الفئران في جميع أنحاء مناطق الإعداد السفلية والخلفية الموصى بها لوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد ذلك 8/28/25. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المعجنات والخبز المرصودة في محطة الخدمة الذاتية غير المزودة بالحماية والأواني المناسبة أو طرق التوزيع الفعالة التي تحمي الطعام من التلوث في وقت التفتيش. تم نقل المحطة خلف المنضدة أثناء التفتيش، وأظهر الشخص المسؤول مكان تخزين لوازم الخدمة. تعليمات بتوفير ملقط أو ورق شمعي في محطة الخدمة الذاتية في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة والانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات بالتنظيف التفصيلي تحت جميع وحدات الرفوف، وداخل منطقة إعداد الأطباق، وجميع معدات الطهي لإزالة التسربات، وبقايا الطعام، وتراكم الأوساخ. تعليمات لزيادة وتيرة التنظيف والصيانة في جميع الأوقات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: مروحة تهوية ملحوظة في غرفة المرحاض. تعليمات لتوفير مروحة تهوية عاملة.

المصدر: chicago.gov