تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كريميريا سانتا ماريا، 3424 شارع 26 غرب، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أيام •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60623 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 مارس 202623. وضع العلامات التاريخية والتصرف المناسب
- التعليقات: لوحظت أطعمة جاهزة للأكل، مراقبة الوقت/درجة الحرارة للسلامة (tcs) معاد تعبئتها: كريمة حامضة، لحم ستيك، تشوريزو، نقانق، جبنة رأس، ومجموعة متنوعة من الأجبان غير مؤرخة لتشير إلى اسم المنتج والتاريخ الذي يجب بيع الطعام أو التخلص منه أو استهلاكه خلال 7 أيام. تم توجيه توفير ملصقات مناسبة لوضع العلامات التاريخية وتاريخ التخلص للأطعمة المبردة، الجاهزة للأكل، tcs المحفوظة لأكثر من 24 ساعة الموضوعة في جميع وحدات الحفظ البارد. انتهاك أساس أولوية 7-38-005 استشهاد صادر.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ أكثر من 20 براز فأر متناثر على الأرض في منطقة التخزين بالقبو. تم توجيه المدير لاستدعاء مبيد للخدمة، تنظيف وتعقيم جميع المناطق. أساس أولوية 7-38-020(أ) استشهاد صادر
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت فجوة 1/2 بوصة في أسفل الباب الجانبي الأيسر. تم توجيه المدير لإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.
39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظت عناصر طعام مخزنة على الأرض داخل المبرد المتنقل. تم توجيه المدير لرفع جميع عناصر الطعام ست بوصات عن الأرض.
45. مواد الاستخدام الواحد/الخدمة الواحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت ملاعق خدمة واحدة غير مقلوبة على المنضدة الأمامية. تم توجيه المدير لقلب جميع ملاعق الخدمة الواحدة للحماية من التلوث.
50. الماء الساخن والبارد متوفر؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لوحظ عدم وجود ماء ساخن (64.2 فهرنهايت) في أحواض غسل اليدين و3 حجرات والمرافق. تم توجيه المدير لتوفير ماء ساخن تحت ضغط المدينة في جميع الأحواض. أولوية 7-38-030(ج) استشهاد صادر
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ ضغط ماء منخفض في حوض غسل اليدين داخل دورة المياه. لوحظ أنبوب تصريف متسرب تحت حوض 3 حجرات. تم توجيه المدير للإصلاح والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب معالج الطعام
- التعليقات: لوحظ نقص تدريب معالج الطعام للموظف. جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام والمعدات يجب أن يقدموا تدريب معالج الطعام.
60. الانتهاك الأساسي السابق مصحح
- التعليقات: الانتهاك الأساسي السابق غير مصحح من التقرير 2623274 في 4-9-25:56- لوحظ مروحة تهوية في غرفة المرحاض غير قابلة للتشغيل. تم توجيه توفير مروحة تهوية عاملة. أساس أولوية 7-42-090 استشهاد صادر
المصدر: chicago.gov
27
تعليقات
تعليق