تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيتزا داجوستينوس، 1351 دبليو أديسون سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1351 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 20 مارس 202447. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 11 (b، c، d، e) ---- ستارة باب بلاستيكية ممزقة/مفقودة داخل مبرد المطبخ. يجب أن تحل محلها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: 4-601. 11 (ب) --- لاحظ ما يلي القذرة مع الحطام الغذائي المفرط: الداخلية جميع المبردات والمجمدات، الجزء الخارجي من جميع حاويات المواد الغذائية السائبة، عربة الطعام البلاستيكية على خط الطهاة، الجزء الخارجي من جميع معدات خط الطهاة بما في ذلك خلاط الطابق، يجب تنظيف وصيانة كل شيء. 4-602. 13--- داخل وخارج غسالة أطباق المطبخ مع الأوساخ والتراكم المفرط داخل الجهاز. ---- يجب تنظيف الجزء الداخلي من حاوية الكتان المتسخة الخارجية مع الحطام وصيانتها جميعًا.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-201. 11-- لوحظ ملطخ بشدة، ومرصع بالشحوم، وقذر ومفقود بلاط السقف في جميع أنحاء المطبخ، فوق أفران البيتزا، يجب استبداله. ---- مروحة الحائط فوق باب الخروج من المطبخ الخلفي إلى الممشى مع الغبار/الشحوم الزائدة. ---- الأرضيات في جميع أنحاء القضبان مع الحطام. يجب تنظيف وصيانة كل شيء. 6-201. 17--- واقيات إضاءة السقف الملحوظة الملطخة والمتسخة بشدة. يجب تنظيفها وصيانتها. ---- باب حمام الموظف في حالة سيئة للغاية مع التقطيع والتقشير ومواد الباب والجزء السفلي. يجب استبداله. 6-501. 114--- يجب إزالة جميع الفوضى والمعدات غير المستخدمة والأشياء المخزنة غير الضرورية على الممشى الخلفي من المبنى لمنع إيواء القوارض.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: انتهاك مؤسسة الأولوية السابق #60 من التقرير #2590959 بتاريخ 3-13-24 لم يتم تصحيحه. 60- 8-404. 13 (b:4). #55 -: تعليمات لتنظيف الأرضيات على طول قاعدة الجدار وتحت المعدات وخاصة في التخزين الجاف للأغذية في الطابق السفلي بواسطة مصيدة الشحوم ووعاء الشحوم ووحدة التدفئة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق