تقرير سلامة الغذاء: Devon Shell, 6346 N Clark St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60660 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 يناير 2026
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لا توجد لافتات منشورة في دورة المياه تطلب من الموظفين غسل أيديهم. يجب نشر اللافتات.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود حوض غسل يدين مكشوف في نفس الغرفة مع الحوض ثلاثي الأقسام. تم توجيه الإدارة لتركيب حوض غسل يدين مكشوف مع الصابون والمناشف الورقية. انتهاك أساس أولوية 7-38-030(c).

36. موازين الحرارة مقدمة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ عدم توفير مقياس حرارة في مبرد المشروبات حيث يتم تخزين الحليب. تم توجيه الإدارة لتوفير مقياس حرارة في جميع المبردات حيث يتم تخزين أطعمة TCS.

49. الأسطح غير الغذائية/المتصلة بالطعام نظيفة
- التعليقات: تنظيف أرفف تخزين المشروبات الخشبية في غرفة التخزين.

51. السباكة مركبة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: صنبور الحوض ثلاثي الأقسام لا يمتد بالكامل إلى الحوض الأيمن للحوض ثلاثي الأقسام. تم توجيه الإدارة لتركيب صنبور أطول للوصول بالكامل إلى جميع أقسام الحوض الثلاثة.

52. مياه الصرف الصحي والمياه العادمة تتم التخلص منها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم تركيب مصيدة الشحوم تحت الحوض ثلاثي الأقسام. تم توجيه الإدارة للتركيب.

53. مرافق المراحيض: مبنية ومزودة ومنظفة بشكل صحيح
- التعليقات: لم يتم توفير وعاء نفايات مغطى في دورة المياه. تم توجيه الإدارة لتوفير وعاء نفايات مغطى في دورة المياه.

54. القمامة والنفايات تتم التخلص منها بشكل صحيح؛ المرافق محافظ عليها
- التعليقات: منطقة القمامة الخارجية غير محافظ عليها نظيفة. هناك قمامة مفرطة وحطام على طول سياج موقف السيارات، حول حاويات القمامة وتحت مكتب المقطورة المتنقلة الموجود بجانب كراج الميكانيكي. هناك قطع سيارات متنوعة كبيرة مكدسة ضد الجدران الخارجية للمبنى وحول وتحت المقطورة المتنقلة. تم توجيه الإدارة لتنظيف والحفاظ على منطقة القمامة الخارجية في جميع الأوقات لمنع ظروف إيواء القوارض. انتهاك أساس أولوية 7-38-020(b). تم إصدار استدعاء.

55. المرافق المادية مركبة ومحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: تنظيف الأرضية في جميع أنحاء المبنى خاصة تحت أرفف التخزين التجارية وغرف تخزين المشروبات.

55. المرافق المادية مركبة ومحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: إزالة الفوضى المفرطة على الأرضية وعلى أرفف التخزين في غرفة تخزين المشروبات. إزالة المنصات من الأرضية التي تخلق وتؤوي ظروف إصابة الآفات.

55. المرافق المادية مركبة ومحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: إصلاح بلاط الأرضية المكسور تحت السجادة المطاطية في منطقة عرض الطعام التجارية. إصلاح بلاط الجدار المكسور خلف المرحاض في دورة المياه. استبدال غطاء مصرف الأرضية المفقود في منطقة غسل الأطباق.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب معالج الطعام
- التعليقات: يجب توفير شهادات تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام.

59. انتهاك الأساس الأولوي السابق مصحح
- التعليقات: انتهاك الأساس الأولوي السابق من التقرير 2629206 في 31/12/25 غير مصحح: 38 - لوحظ حوالي 150 من فضلات الفئران على أرفف التخزين الخشبية في غرفة تخزين المشروبات، على أرضية غرف تخزين المشروبات، بين الفرن والجدار في غرفة تخزين المشروبات، في صناديق رقائق البطاطس على رف المنطقة التجارية، وعلى الأرفف تحت المنضدة الأمامية. تم توجيه الإدارة لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المتأثرة وفحص المبنى من قبل شركة مكافحة آفات مرخصة. انتهاك أولوية 7-42-090. تم إصدار استدعاء.

المصدر: chicago.gov