Relatório de segurança alimentar: Devon Shell, 6346 N Clark St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de janeiro de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhuma sinalização afixada no banheiro instruindo funcionários a lavar as mãos. Deve afixar sinalização.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhuma pia de lavagem das mãos exposta localizada na mesma sala que a pia de 3 compartimentos. Gerência instruída a instalar uma pia de lavagem das mãos exposta com sabão e toalhas de papel. Violação de fundação prioritária 7-38-030(c).

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observado nenhum termômetro fornecido no refrigerador de bebidas onde o leite é armazenado. Gerência instruída a fornecer um termômetro em todos os refrigeradores onde alimentos TCS são armazenados.

49. Superfícies não alimentares/de contato alimentar limpas
- comentários: limpar as prateleiras de armazenamento de bebidas de madeira na sala de armazenamento.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: a torneira para a pia de 3 compartimentos não se estende completamente na bacia direita da pia de 3 compartimentos. Gerência instruída a instalar uma torneira mais longa para alcançar completamente todos os 3 compartimentos da pia.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartados
- comentários: observado nenhuma armadilha de gordura instalada sob a pia de 3 compartimentos. Gerência instruída a instalar.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: nenhum receptáculo de lixo coberto foi fornecido no banheiro. Gerência instruída a fornecer um receptáculo de lixo coberto no banheiro.

54. Lixo e refugo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: a área de lixo externa não é mantida limpa. Há lixo excessivo e detritos ao longo da cerca do estacionamento, ao redor das lixeiras e sob o escritório de trailer móvel localizado ao lado da garagem mecânica. Há grandes peças de carro diversas empilhadas contra as paredes externas das instalações e ao redor e sob o trailer móvel. Gerência instruída a limpar e manter a área de lixo externa em todos os momentos para prevenir condições de abrigo de roedores. Violação de fundação prioritária 7-38-020(b). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpar o chão em todas as instalações especialmente sob as prateleiras de armazenamento de varejo e salas de armazenamento de bebidas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: remover a desordem excessiva no chão e nas prateleiras de armazenamento da sala de armazenamento de bebidas. Remover paletes do chão que estão criando e abrigando condições de infestação de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: reparar os azulejos do chão quebrados sob o tapete de borracha na área de exibição de alimentos de varejo. Reparar o azulejo da parede quebrado atrás do vaso sanitário no banheiro. Substituir a tampa do ralo do chão ausente na área de lavagem de pratos.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: deve fornecer certificados de treinamento de manipulador de alimentos para todos os funcionários que manuseiam alimentos.

59. Violação de fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: violação de fundação prioritária anterior do relatório 2629206 em 31/12/25 não corrigida: 38 - observado aproximadamente 150 fezes de rato nas prateleiras de armazenamento de madeira na sala de armazenamento de bebidas, no chão das salas de armazenamento de bebidas, entre o forno e a parede na sala de armazenamento de bebidas, nas caixas de batata frita na prateleira da área de varejo, e nas prateleiras sob o balcão frontal. Gerência instruída a limpar e remover todas as fezes de roedores de todas as áreas afetadas e ter as instalações inspecionadas por uma empresa de controle de pragas licenciada. Violação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov