Rapport sur la sécurité alimentaire : Devon Shell, 6346 N Clark St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 7 janvier 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation affichée dans les toilettes instruisant les employés de se laver les mains. Doit afficher une signalisation.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucun évier de lavage des mains exposé situé dans la même pièce que l'évier à 3 compartiments. Direction instruite d'installer un évier de lavage des mains exposé avec savon et essuie-mains en papier. Violation de fondation prioritaire 7-38-030(c).

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : observé aucun thermomètre fourni dans le refroidisseur de boissons où le lait est stocké. Direction instruite de fournir un thermomètre dans tous les refroidisseurs où les aliments TCS sont stockés.

49. Surfaces non alimentaires/de contact alimentaire propres
- commentaires : nettoyer les étagères de stockage de boissons en bois dans la salle de stockage.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le robinet pour l'évier à 3 compartiments ne s'étend pas complètement dans le bassin droit de l'évier à 3 compartiments. Direction instruite d'installer un robinet plus long pour atteindre complètement les 3 compartiments de l'évier.

52. Eaux usées et eaux de déchets correctement éliminées
- commentaires : observé aucun piège à graisse installé sous l'évier à 3 compartiments. Direction instruite d'installer.

53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle de déchets couvert n'a été fourni dans les toilettes. Direction instruite de fournir un réceptacle de déchets couvert dans les toilettes.

54. Ordures et déchets correctement éliminés ; installations maintenues
- commentaires : la zone d'ordures extérieure n'est pas maintenue propre. Il y a des ordures excessives et des débris le long de la clôture du parking, autour des bennes à ordures et sous le bureau de remorque mobile situé à côté du garage mécanique. Il y a de grandes pièces de voiture diverses empilées contre les murs extérieurs des locaux et autour et sous la remorque mobile. Direction instruite de nettoyer et maintenir la zone d'ordures extérieure en tout temps pour prévenir les conditions d'abri de rongeurs. Violation de fondation prioritaire 7-38-020(b). Citation émise.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : nettoyer le sol dans tous les locaux surtout sous les étagères de stockage de détail et les salles de stockage de boissons.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : enlever l'encombrement excessif sur le sol et sur les étagères de stockage de la salle de stockage de boissons. Enlever les palettes sur le sol qui créent et abritent des conditions d'infestation de nuisibles.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : réparer les carreaux de sol cassés sous le tapis en caoutchouc dans la zone d'affichage alimentaire de détail. Réparer le carreau de mur cassé derrière les toilettes dans les toilettes. Remplacer le couvercle de drain de sol manquant dans la zone de lavage de vaisselle.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : doit fournir des certificats de formation de manipulateur d'aliments pour tous les employés manipulant des aliments.

59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : violation de fondation prioritaire précédente du rapport 2629206 du 31/12/25 non corrigée : 38 - observé environ 150 crottes de souris sur les étagères de stockage en bois dans la salle de stockage de boissons, sur le sol des salles de stockage de boissons, entre le four et le mur dans la salle de stockage de boissons, dans les boîtes de chips de pomme de terre sur l'étagère de la zone de détail, et sur les étagères sous le comptoir avant. Direction instruite de nettoyer et enlever toutes les crottes de rongeurs de toutes les zones affectées et faire inspecter les locaux par une compagnie de contrôle de nuisibles licenciée. Violation prioritaire 7-42-090. Citation émise.

Source : chicago.gov