تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ديمو بيتزا ريجلي، 3463 N كلارك سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3463 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 مايو 202223. وضع العلامات المناسبة على التاريخ والتصرف
- تعليقات: لاحظ درجة الحرارة التالية التي تسيطر عليها للمواد الغذائية السلامة داخل وحدات التبريد مع استخدامها بحلول تاريخ 5/9/2022. مارينارا, صلصة الرانش, صلصة بيضاء, جبنة الريكوتا, صلصة رانش رومان نباتي, زيت سمسم رانش حار. تعليمات الإدارة بأن المواد الغذائية tcs يجب التخلص منها 7 أيام بعد التحضير مع يوم التحضير في اليوم الأول. انتهاك الأساس ذو الأولوية #7 -38-005 (أ). تم إصدار الاقتباس اليوم.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ تراكم الأوساخ والشحوم الثقيلة في الداخل، على الأنابيب/القنوات، وحواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات لتفصيل تنظيف وصيانة غطاء محرك السيارة، والمرشحات، والأنابيب/القنوات.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: مدير طعام معتمد معتمد في الخدمة بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. تعليمات الإدارة بأن جميع مديري الخدمات الغذائية مطالبون بالحصول على شهادة تدريب مسببات الحساسية.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لاحظ الانتهاكات الأساسية السابقة التالية من تقرير التفتيش #2537527 بتاريخ 10/29/2021 لم يتم تصحيحها. 47) 7-501. 11 حشوات باب مطاطية ممزقة على اثنين من مبردات خط الطهي. يجب أن تحل محل. الباب الداخلي لمبرد خط الطباخ ذو البابين في حالة إصلاح سيئة مع عزل مكشوف. يجب استبدال/إصلاح لتكون سلسة وقابلة للتنظيف. 49) 7-601. 11 (ب) الجزء الداخلي من الباب المعدني المبرد المتسخ مع حطام الطعام المرصع. - الجزء الخارجي من مبرد الوصول الطويل ذو البابين الخلفي متسخ. 55) 7-201. 11 بلاط السقف وأغطية التهوية فوق فرن البيتزا متسخة للغاية مع الشحوم. - الجدران في الحوض الخلفي المكون من ثلاث حجرات، ومغسلة اليد، وفي مبرد خط الطهاة مع الشحوم. يجب تنظيف وصيانة كل شيء. —ثقب في جدار الحمام. يجب أن ختم. انتهاك الأساس ذو الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق