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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dimo's Pizza Wrigley, 3463 N Clark St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3463 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Datum des Berichts: 13. Mai 202223. Richtige Datumsanzeige und Disposition
- Kommentare: Es wurde die folgende Temperatur für Sicherheitslebensmittel in Kühlgeräten mit einem Verfallsdatum vom 5.9.2022 festgestellt. Marinara, Ranch-Dressing, weiße Sauce, Ricotta-Käse, vegane Ranch-Romain-Sauce, würziges Ranch-S Das Management wurde angewiesen, dass TCS-Lebensmittel 7 Tage nach der Zubereitung mit dem Tag der Zubereitung als Tag eins weggeworfen werden müssen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005 (a). Zitat wurde heute veröffentlicht.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurden starke Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohre/Leitungen sowie an den Kanten der Dunstabzugshaube und der Filter über den Kochgeräten festgestellt. Angewiesen, Haube, Filter und Rohre/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Bekannter zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergenschulungszertifizierung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Zertifizierung für Allergene verfügen müssen.
60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: stellte fest, dass die folgenden früheren Kernverstöße aus dem Inspektionsbericht #2537527 vom 29.10.2021 nicht korrigiert wurden. 47) 7-501. 11 zerrissene Gummi-Türdichtungen an zwei der Kühler der Kochlinie. Muss ersetzt werden. Die Innentür des zweitürigen Kühlers der Kochlinie ist mit freiliegender Isolierung schlecht repariert. Muss ersetzen/repariert werden, um glatt und reinigbar zu sein. 49) 7-601. 11 (b) Das Innere der begehbaren, kühleren Metalltür ist mit verkrusteten Speiseresten verschmutzt. —Das Äußere des hinteren zweitürigen Kühlers für die Vorbereitung ist verschmutzt. Muss alle reinigen und warten. 55) 7-201. 11 Deckenplatten und Lüftungsabdeckungen über dem Pizzaofen sind stark mit Fett verschmutzt. —Wände an der hinteren Drei-Kammer-Spüle, Handspüle und am Cooks Line Cooler mit Fett. Muss alles reinigen und warten. —Loch in der Wand des Waschraums. Muss versiegeln. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -42-090. Zitat herausgegeben
Quelle: chicago.gov
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