تقرير سلامة الغذاء: دولتشي كيتشن، 2523 N كلارك سانت، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.

2523 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 2, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف في الموقع. تعليمات لتوفير التحقق لكل موظف في الموقع في جميع الأوقات. الأساس الأولوية. 7-38-010. لم يصدر أي استشهاد

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ أي مجموعة تنظيف السوائل الجسدية في الموقع. يجب الحصول عليها. تم توفير الإجراء في وقت التفتيش. انتهاك الأولوية لم يصدر أي استشهاد

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 50 فضلات القوارض في الطابق السفلي على الرفوف بالقرب من آلة الجليد وممسحة بالوعة. لاحظ 20 فضلات القوارض في زاوية الطابق السفلي بالقرب من متناول في مجمدات الصدر. لاحظ 10 فضلات القوارض في أعلى الدرج مما يؤدي إلى الطابق السفلي. لاحظ 20 فضلات القوارض في المطبخ تحت موقد ومنطقة الطهي. يجب سحب جميع المعدات في المطبخ بعيدًا عن الجدران، ويجب إزالة جميع فضلات القوارض. تنظيف وتعقيم جميع المناطق المتضررة. إزالة جميع فضلات القوارض من الطابق السفلي والسلالم المؤدية إلى الطابق السفلي. تنظيف وتعقيم جميع المناطق المتضررة. القضاء على جميع مناطق المواني في الطابق السفلي. انتهاك الأولوية للمؤسسة 7-38-020 (أ)

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: الورق المقوى لاحظ تستخدم بطانة الرف بالقرب من شواء. إزالة الورق المقوى والحفاظ على سطح الرف. لاحظ السد حول بالوعة تفريغ في منطقة الخدمة الأمامية لتثبيت حارس البداية والسد حول بالوعة اليد لتثبيت حارس البداية في الطبخ الخلفي ليست سلسة وقابلة للتنظيف بسهولة. استعادة إلى سطح أملس قابل للتنظيف بسهولة والحفاظ عليه. لاحظ البلاستيك الأحمر قطع المجلس خدش وسجل مع الأخاديد الداكنة غير قادر على أن تأتي نظيفة. إزالة قطع المجلس من منشأة.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: منطقة لوحظ تحت شواء في المطبخ نجس جدا مع تراكم الزائد من الشحوم وحطام الطعام. يجب تنظيف وصيانة المنطقة تحت الشواية. لاحظ جميع خطوط المرافق وأنابيب الغاز وراء شواء يقطر مع تراكم الشحوم الثقيلة. تنظيف جميع الأنابيب وخطوط المرافق وراء شواء وصيانة.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ أي جهاز منع ارتجاعي يمكن أن يكون موجودا على خط المياه من آلة القهوة. يجب تثبيت وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الكلمة تحت تفريغ بالوعة على منطقة الخدمة الأمامية لا سلسة وقابلة للتنظيف بسهولة يجب استعادة السطح إلى حالة سلسة وقابلة للتنظيف بسهولة والحفاظ عليها. أرضيات لوحظ في جميع أنحاء المطبخ تحت جميع معدات الطهي وعلى طول الجدران نجس جدا. تنظيف وتعقيم جميع الطوابق. لاحظ الكلمة في أعلى الدرج نجس جدا. تنظيف، تعقيم، والحفاظ عليها.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: المماسح لاحظ تحتاج إلى أن تكون معلقة لتجف بعد الاستخدام.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: جميع العناصر غير الضرورية من الطابق السفلي تحتاج إلى إزالتها للحد من فوضى وإيذاء القوارض.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لاحظ الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير # 2456738 بتاريخ 11/17/2020 لم يتم تصحيحها بما في ذلك انتهاك # 51 لا المياه الجارية الساخنة في تفريغ بالوعة تقع في منطقة الإعدادية الأمامية. #55 لاحظ كسر بلاط السقف في الحمام. يجب إصلاح. #53 لا غطاء على القمامة في الحمام الموظف. يجب أن توفر. أولوية انتهاك الأساس 7-42-090 لا الاقتباس الصادرة.

المصدر: chicago.gov