2523 North Clark Street,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 2. März 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Angewiesen, jederzeit eine Überprüfung für jeden Mitarbeiter vor Ort vorzunehmen. Vorrangige Grundlage. 7-38-010. Kein Zitat ausgegeben
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Beobachtete kein Reinigungskit für Körperflüssigkeit vor Ort. Muss erhalten. Das Verfahren wurde zum Zeitpunkt der Inspektion bereitgestellt. Vorrangige Verletzung kein Zitat ausgestellt
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete 50 Nagetierkot im Keller in Regalen in der Nähe von Eismaschine und Wischbecken. Beobachtete 20 Nagetierkot in Kellerecke in Tiefkühltruhen in Tiefkühltruhen. 10 Nagetierkot oben auf einer Treppe, die zum Keller führt, beobachtet. Beobachtete 20 Nagetierkot in der Küche unter Herd und Kochbereich. Alle Geräte in der Küche müssen von Wänden weggezogen werden, und der gesamte Nagetierkot muss entfernt werden. Reinigen und sanieren Sie alle betroffenen Bereiche. Entfernen Sie alle Nagetierkot aus dem Keller und der Treppe, die in den Keller führt. Reinigen und sanieren Sie alle betroffenen Bereiche. Beseitigen Sie alle Bereiche des Hafens im Keller. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-020 (a)
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachteter Karton, der als Regaleinlage in der Nähe von Grill Entfernen Sie den Karton und erhalten Sie die Regalfläche Beobachtete Verstemmungen um die Müllkippe im vorderen Servicebereich, um den Spritzschutz zu installieren und um die Handspüle zu verstemmen, um den Spritzschutz beim Heckkochen zu installieren, sind nicht glatt und leicht zu reinigen. Stellen Sie eine glatte, leicht zu reinigende Oberfläche wieder her und pflegen Sie sie Beobachtetes rotes Kunststoff-Schneidebrett zerkratzt und mit dunklen Rillen, die nicht sauber werden können. Entfernen Sie das Schneidebrett aus der Anlage.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: beobachtete Fläche unter dem Grill in der Küche sehr unsauber mit einer übermäßigen Anhäufung von fett und Speisereste. Muss den Bereich unter dem Grill reinigen und pflegen. Beobachtete alle Versorgungsleitungen und Gasleitungen hinter dem Grill, die mit starker Fettansammlung tropften. Reinigen Sie alle Leitungen und Versorgungsleitungen hinter dem Grill und warten Sie.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtet, dass sich kein Rückflussverhinderungsgerät auf der Wasserleitung der Kaffeemaschine befinden konnte. Muss installiert und gewartet werden.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: Beobachteter Boden unter dem Dump-Waschbecken auf der vorderen Servicefläche nicht glatt und leicht zu reinigen, muss die Oberfläche in einen glatten und leicht zu reinigenden Zustand bringen und erhalten. Beobachtete Böden in der Küche unter allen Kochgeräten und an Wänden sehr unsauber. Reinigen und desinfizieren Sie alle Böden. Beobachtete Etage oben auf der Treppe sehr unsauber. Säubern, desinfizieren und pflegen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Mops müssen nach Gebrauch zum Trocknen aufgehängt werden.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Alle unnötigen Gegenstände aus dem Keller müssen entfernt werden, um Unordnung und Nagetierhäfen zu reduzieren.
60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Beobachtete frühere Kernverstöße aus dem Bericht # 2456738 vom 17.11.2020 nicht korrigiert, einschließlich Verletzung # 51 kein heißes fließendes Wasser an der Deponie im vorderen Vorbereitungsbereich. #55 beobachtete kaputte Deckenplatten im Badezimmer. Muss repariert werden. #53 kein Deckel auf Mülleimer im Waschraum der Mitarbeiter. Muss zur Verfügung stellen. Vorrangige Gründungsverletzung 7-42-090 kein Zitat ausgegeben.
Quelle:
chicago.gov
