تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: DSD ديلي، 5205 N ميلووكي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 سنوات •source chicago.gov • عمل
5205 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 ديسمبر 20203. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف مكتوبة في المبنى. تعليمات الإدارة لتقديم سياسة صحة الموظف الموقعة لكل موظف. الأساس الأولوية 7-38-010. لم تصدر أي استشهاد.
11. الأغذية التي تم الحصول عليها من المصدر المعتمد
- التعليقات: الأغذية الملحوظة المقدمة من مصدر غير معتمد تباع في المبنى. ولم يكن لدى الإدارة فاتورة تتعلق بالخبز المعبأ مسبقا ولم يكن هناك ملصق على المنتج يشير إلى مكان إنتاجه. إدارة التخلص طوعا كل الخبز من مصدر غير معتمد. الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
21. درجات الحرارة عقد الساخنة المناسبة
- تعليقات: لاحظ غير لائق درجات الحرارة عقد الساخنة من الأطعمة TCS داخل مجلس الوزراء عقد الساخنة. لاحظ لحم الخنزير في 56. 7F، لحم الضأن في 57. 9F، والفلفل المحشو والملفوف في 83. إدارة التخلص طواعية حوالي 30 # من المواد الغذائية بقيمة 200$. الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
29. الامتثال للفارق/العملية المتخصصة/نظام تحليل المخاطر
- تعليقات: لاحظ أي خطة هاكب في أماكن التدخين أو فراغ اللحوم التعبئة والتغليف والخضروات في المبنى. لاحظ اللحوم المدخنة (لحم الخنزير المقدد، النقانق، لحم البقر، الخ) المخزنة في فراغ التعبئة والتغليف في حالة ديلي والمشي في الثلاجة والمشي في برودة. لاحظ آلة التعبئة والتغليف فراغ العمل في الطابق السفلي. المباني يدخن اللحوم للحفظ والحزم فراغ ذلك دون خطة هاكب المعتمدة. تم وضع علامة على حوالي 1030 # من اللحوم المعبأة بالفراغ والملفوف المخلل للتفتيش ووضعها في حاويات منفصلة. كما تم وضع علامة على آلة التعبئة والتغليف فراغ عقدت للتفتيش. تعليمات الإدارة بعدم فراغ اللحوم حزمة أو الخضروات ودخان اللحوم دون مدينة شيكاغو وافقت خطة هاكب.
32. الفرق الذي تم الحصول عليه لطرق المعالجة المتخصصة
- تعليقات: لا يوجد تباين أو خطة هاكب المنصوص عليها للتدخين والحوم التعبئة والتغليف فراغ والخضروات في المبنى. تعليمات الإدارة للحصول على خطة هاكب المعتمدة والتباين المعتمدة من قبل مدينة شيكاغو. الأساس الأولوية 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ العديد من موظفي مناولة الأغذية دون شهادة معالج الطعام. يجب أن تظهر دليلا على التدريب لجميع موظفي مناولة الأغذية.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق