تقرير سلامة الغذاء: دافي تافيرن آند غريل، ويست ديفيرسي باركواي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

420 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 يونيو 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ نشاط القوارض والآفات الحشرية مع ملاحظة ما يقرب من 50 ذبابة صغيرة أثناء التفتيش. لوحظ نشاط ذبابة صغيرة بالقرب من آلة صنع الأطباق، وعلى طول الجدران في جميع أنحاء المطبخ، وحوالي 15 ذبابة كبيرة في الجزء الخلفي من المطبخ بالقرب من آلة صنع الثلج والمشي في المبرد، وفي منطقة تناول الطعام الأمامية. لاحظ أيضًا ما يقرب من 10 فضلات كبيرة في الشريط الخلفي والجانبي. تعليمات لتنظيف الأسطح وتعقيمها والتشاور مع مكافحة الآفات حيث أن هناك حاجة إلى خدمات إضافية للقضاء على النشاط قبل إعادة الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: فجوة ملحوظة في الباب الأمامي الخارجي. تعليمات لتوفير ختم محكم والحفاظ عليه لمنع دخول الآفات

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ وجود أنبوب مكشوف فوق منطقة إعداد المطبخ وعدم وجود واقي من الرذاذ بين حوض الغسيل والمغسلة المكونة من 3 أقسام في غرفة الأطباق. تعليمات لتوفير غلاف مناسب للأنابيب وواقي الرذاذ عند الحوض وصيانته في جميع الأوقات.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: أطباق العشاء والسلطة الملحوظة المخزنة فوق طاولة إعداد المطبخ وعلى رف التخزين على الجانب الأيمن. تعليمات بعكس الاتجاه لمنع التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الميكروويف الملحوظ في المطبخ غير نظيف. تعليمات للتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز لمنع التدفق العكسي في حوض ممسحة غرفة الأطباق. تعليمات للتوفير والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب ملحوظ في حوض غسيل اليدين «back bar». والتصريف البطيء في حوض غسيل اليدين «الأمامي». تعليمات للإصلاح و الحفاظ على.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ احتياطيًا في المقصورة اليسرى من حوض غرفة الأطباق 3 عندما تم تصريف المياه من المقصورة الوسطى. تعليمات للإصلاح حتى يتم تصريف الحوض بشكل صحيح. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات والجدران الملحوظة في غرفة الأطباق والمطبخ والبار الأمامي والخلفي والجانبي ومبردات البيرة وتحت وخلف صانع الثلج مع الشحوم والأوساخ وبقايا الطعام. تعليمات للتنظيف العميق والتعقيم.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت العناصر غير الضرورية المخزنة بين الجدار وآلة الثلج. تعليمات لإزالة وتنظيف وتعقيم مكان وجود العناصر. لاحظ أيضًا الفوضى والأشياء غير الضرورية في غرفة الخمور والصناديق الموجودة أسفل «نظام التحكم في تبريد البيرة»، والصناديق المكدسة المخزنة على الأرض في غرفة تخزين جافة غير غذائية إلى كشك دي جي. تعليمات لاستخدام رفوف مناسبة وناعمة وقابلة للتنظيف بمسافة لا تقل عن 6 بوصات من الأرض.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت الأرضيات المتشققة والغطس المقعر في الأرض في مبرد البيرة الأمامي. تعليمات لإصلاح وصيانة سطح أملس وقابل للتنظيف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: منطقة طعام خلفية ملحوظة مع إضاءة غير كافية على الجانب الغربي من الغرفة. تعليمات لتوفير المزيد والصيانة.

المصدر: chicago.gov