Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Duffy's Tavern and Grille, West Diversey Parkway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

420 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum der Meldung: 11. Juni 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Aktivität von Nagetieren und Schadinsekten, wobei bei der Inspektion ca. 50 kleine Fliegen festgestellt wurden. Kleine Fliegenaktivitäten wurden in der Nähe der Geschirrspülmaschine, entlang der Wände in der gesamten Küche, ca. 15 große Fliegen auf der Rückseite der Küche in der Nähe der Eismaschine und der begehbaren Kühlbox sowie im vorderen Essbereich festgestellt. Außerdem wurden ca. 10 große Kotkörner an der Heck- und Seitenleiste festgestellt. Es wurde angewiesen, Oberflächen zu reinigen und zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung zu konsultieren, da zusätzliche Dienstleistungen erforderlich sind, um Aktivitäten vor einer erneuten Inspektion zu verhindern. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Bemerkte Lücke an der äußersten Vordertür. Es wurde angewiesen, einen dichten Verschluss vorzusehen und aufrechtzuerhalten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde ein freiliegendes Rohr über dem Küchenvorbereitungsbereich festgestellt und kein Spritzschutz zwischen dem Handwaschbecken und dem Spülbecken mit 3 Fächern im Spülraum. Es wurde angewiesen, das Rohr und den Spritzschutz am Waschbecken ordnungsgemäß abzudichten und jederzeit zu warten.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Notierte Abendessen- und Salatteller, die über dem Küchenzubereitungstisch und mit der rechten Seite nach oben auf dem Lagerregal aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, es umzudrehen, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Mikrowelle in der Küche nicht sauber ist. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückflussverhinderer am Spülbecken festgestellt. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck am Handwaschbecken mit der hinteren Leiste festgestellt. Und am Handwaschbecken an der vorderen Bar langsam ablassen. Zur Reparatur angewiesen und pflegen.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Hinten oben im linken Fach des Spülbeckens mit 3 Fächern notiert, als das Wasser aus dem mittleren Fach abgelassen wurde. Zur Reparatur angewiesen, damit die Spüle richtig abläuft. Prioritätsverletzung. 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden und Wände im Spülraum, in der Küche, an der Front-, Rück- und Seitenbar, an den Bierkühlern und unter und hinter der Eismaschine mit Fett, Schmutz und Speiseresten. Es wurde angewiesen, gründlich zu reinigen und zu desinfizieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe unnötige Gegenstände bemerkt, die zwischen Wand und Eismaschine aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, Gegenstände zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Außerdem wurden Unordnung und unnötige Gegenstände im Spirituosenraum und in den Kisten unter dem „Bierkühlsystem“ sowie gestapelte Kisten auf dem Boden in einem trockenen Lagerraum für Lebensmittel bis zur DJ-Kabine festgestellt. Es wird empfohlen, ein geeignetes, glattes und reinigbares Regal mit einem Abstand von mindestens 6 Zoll über dem Boden zu verwenden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden ein rissiger Boden und ein konkav eingelassener Boden am vorderen begehbaren Bierkühler festgestellt. Es wurde angewiesen, eine gleichmäßige, glatte und reinigbare Oberfläche zu reparieren und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Bemerkenswerter hinterer Essbereich mit unzureichender Beleuchtung auf der Westseite des Zimmers. Es wurde angewiesen, zusätzliche bereitzustellen und zu warten.

Quelle: chicago.gov