تقرير سلامة الغذاء: دانكن، 3949 نورث برودواي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية

3949 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 يوليو 2024
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ التصميم الداخلي والخارجي لآلة صنع الثلج التي تحتاج إلى التنظيف. بقع الماء العسر الملحوظة على السطح الخارجي العلوي والمادة الموجودة على الجزء الداخلي العلوي من الحاوية. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لاحظت درجة الحرارة الداخلية غير الملائمة للأطعمة tcs النقانق 53. 6 f، البيض المطبوخ 52. 7 f، الجبن الكريمي الخفيف 54. 4، جبن الشيدر الأبيض 54. 9 f، أحواض الجبن الكريمية وخدمة واحدة 54. 5، حليب الشوفان 54. 3 f، الدجاج pablano 53. 8 f، لفائف chorizo 54. 5 f، لفائف الإلهة الخضراء (بياض البيض) 54. 3 f، لدغات بياض البيض 54. 9، والمطبوخة لحم الخنزير المقدد 5.4 يُخزن في مقصورة التبريد ونقانق الديك الرومي ولحم الخنزير 47.4 جرامًا، وجبن الشيدر 5.2. 3 جرامًا، ودهن الأفوكادو 59. 3، والجبن الكريمي الذي يُقدم مرة واحدة 51.8 جرامًا في الأمام، 6 أقسام في وحدة التخزين البارد بسعة 100 رطل تقريبًا بقيمة 500 دولار. تم التخلص منها وتشويهها من قبل الشخص المسؤول. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: مبرد مقصورة ملحوظ مع الهواء المحيط 54 درجة فهرنهايت ووحدة التبريد المكونة من 6 أقسام عند 52 درجة فهرنهايت، وجاءت شركة التبريد أثناء الفحص لإصلاح كلتا الثلاجتين بالهواء المحيط 40. 2. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ تراكم الجليد المفرط على الأرضية/الرفوف/سقف المشي في الفريزر. يجب إزالة الثلج الزائد وتنظيف التفاصيل وصيانتها.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب ملحوظ في الحوض الأوسط لحوض مكون من 3 أقسام في غرفة الأطباق. غطاء خزان المرحاض في حمام الضيوف مكسور وموجه للإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف الملون الملحوظ في اللوبي وفي المنطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات للتنظيف/الإصلاح والاستبدال.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ استمرار عدم الامتثال للانتهاك #53 (لاحظت الحمامات في مكان العمل مع أوعية القمامة وبدون أغطية. تم إصدار تعليمات بتزويد علب القمامة بأغطية في جميع دورات المياه النسائية والحمامات للجنسين.) من التفتيش #2524103 الذي تم إجراؤه في 8/17/2021. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov