Relatório de segurança alimentar: Dunkin', 3949 North Broadway, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3949 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de julho de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: notou que o interior e o exterior da máquina de gelo precisam de limpeza. Observou manchas de água dura na superfície externa superior e substância na parte superior interna da caixa. Instruído a limpar, higienizar e manter.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperatura interna inadequada da tcs foods, salsicha 53, 6 f, ovos cozidos 52, 7 f, cream cheese light 54. 4, queijo cheddar branco 54, 9 f, cubas de cream cheese e porção única 54. 5, leite de aveia 54. 3 f, frango pablano 53. 8 f, envoltório de chouriço 54. 5 f, envoltório de deusa verde (clara de ovo) 54. 3 f, pedaços de clara de ovo 54, 9 e bacon cozido 54. 4 armazenados em refrigerador e linguiça de perú e porco 47, 4 g, queijo cheddar 52, 3 g, pasta de abacate 59, 3 g, creme de queijo de porção única 51, 8 g na frente, unidade de armazenamento frio de aproximadamente 100 libras no valor de $500,00 descartado e desnaturado pela pessoa responsável. Violação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: notou um refrigerador portátil com ar ambiente de 54 f e uma unidade de retenção a frio de 6 compartimentos a 52 pés. A empresa de refrigeração veio durante a inspeção para reparar o ar ambiente de ambos os refrigeradores 40. 2. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou um acúmulo excessivo de gelo no chão/prateleiras/teto da calçada no freezer. Deve remover o excesso de gelo, limpar e manter os detalhes.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: notou vazamento na pia central da pia de 3 compartimentos no lava-louças. Tampa do tanque do vaso sanitário no banheiro de hóspedes quebrada, instruída para reparo e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou telhas manchadas no saguão e na área de preparação traseira. Instruído a limpar/reparar e substituir.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a contínua não conformidade da violação #53 (observou banheiros no local com recipientes de lixo e sem tampas). Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todos os banheiros femininos e unissex.) da inspeção #2524103 realizada em 17/08/2021. Violação prioritária da fundação, citação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov