Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dunkin', 3949 North Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3949 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Juli 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Innere und Äußere der Eismaschine gereinigt werden muss. Es wurden harte Wasserflecken auf der oberen Außenfläche und Substanz auf der oberen Innenseite des Behälters beobachtet. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete falsche Innentemperatur von TCS-Lebensmitteln Wurst 53,6 g, gekochte Eier 52,7 g, leichter Frischkäse 54,4, weißer Cheddar-Käse 54,9 f, Frischkäsewannen und Einzelportionen 54,5, Hafermilch 54,3 g, Hühnchen-Pablano 53,8 f, Chorizo-Wrap 54,5 f, Green Goddess Wrap (Eiweiß) 54,3 f, Eiweiß Bissen 54,9, und gekochter Speck 54,4 in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt und Truthahn- und Schweinewurst 47,4 f, Cheddar-Käse 52,3 f, Avocado-Aufstrich 59,3, Frischkäse 51,8 f vorne, Kühleinheit mit 6 Fächern etwa 100 Pfund im Wert von 500,00$ von der verantwortlichen Person verworfen und denaturiert. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Bemerkter begehbarer Kühler mit Umgebungsluft 54 f und Kühleinheit mit 6 Fächern bei 52 f. Während der Inspektion kam das Kühlunternehmen, um die Umgebungsluft 40 der beiden Kühlschränke zu reparieren. 2. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe eine übermäßige Eisablagerung auf dem Boden/den Regalen/der Decke des begehbaren Gefrierschranks beobachtet. Überschüssiges Eis muss entfernt, die Details gereinigt und gepflegt werden.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck an der mittleren Spüle eines Spülbeckens mit 3 Fächern im Spülraum festgestellt. Der WC-Tankdeckel in der Gästetoilette ist kaputt und muss repariert und gewartet werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fleckige Deckenplatten in der Lobby und im hinteren Vorbereitungsbereich festgestellt. Zum Reinigen/Reparieren und Ersetzen angewiesen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Verstoß #53 weiterhin nicht eingehalten wird (es wurden Waschräume vor Ort mit Müllbehältern und ohne Deckel festgestellt. Es wurde angewiesen, Mülleimer in allen Waschräumen für Frauen und Unisex-Waschräumen mit Deckeln auszustatten.) aus der Inspektion #2524103, die am 17.08.2021 durchgeführt wurde. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov