تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دانكن دونتس، 207 W 79th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
207 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 نوفمبر 202216. الأسطح الملامسة للطعام: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظت وجود كمية زائدة من المادة السوداء تتراكم على اللوحة الداخلية لآلة الثلج وتقطر الماء على الثلج المخزن داخل حوض آلة الثلج. يجب إزالة الثلج والتخلص منه وتنظيف وتعقيم آلة الثلج. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)
37. ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ وجود فجوة «1/2" تقريبًا على طول الجزء السفلي من الباب الخلفي يجب أن تجعل الباب مناسبًا.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب أن تؤدي الصناديق المرصودة المستخدمة لتخزين المعدات غير النظيفة إلى التخلص من وحدات الرفوف الكافية وتوفيرها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام أو الطعام
- التعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة من أسطح الطاولات أسفل المعدات، والعربات الدوارة، والطاولات الإعدادية، وجميع وحدات الرفوف بما في ذلك المبرد، والمعدات المتسخة غير المستخدمة، والجزء الخارجي من كل من عربات تخزين الثلج في المناطق الإعدادية.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأنابيب المتسربة أسفل حوض اليد في منطقة الإعداد الأمامية وإزالة الشريط منها.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال ورق الحائط التالف في منطقة اللوبي.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إزالة الجليد المتراكم من المشي في أرضية الفريزر. يجب تنظيف الحطام المتراكم تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المبنى والمشي في المبرد.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال درع الضوء المتصدع في منطقة التخزين الخلفية.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمناولي الطعام للموظف الجديد وصيانته.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق