Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donuts, 207 W 79th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

207 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de novembro de 2022
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma quantidade excessiva de substância negra se acumulando no painel interno da máquina de gelo e pingando água no gelo armazenado dentro da bacia da máquina de gelo. Deve remover e descartar o gelo, limpar e higienizar a máquina de gelo. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estão na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma folga de aproximadamente “1/2" na parte inferior da porta traseira deve tornar a porta bem encaixada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: as caixas observadas sendo usadas para armazenar equipamentos impuros devem eliminar e fornecer estantes adequadas.

49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: deve limpar os restos de comida acumulados nas bancadas embaixo do equipamento, carrinhos rolantes, mesas de preparação, todas as estantes, incluindo refrigerador, equipamento sujo e não utilizado, exterior de ambos os carrinhos de armazenamento de caixas de gelo nas áreas de preparação.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir o tubo com vazamento embaixo da pia manual da área de preparação frontal e remover a fita adesiva da mesma.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o papel de parede danificado na área do lobby.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover o acúmulo de gelo da parede no chão do freezer. Deve limpar os detritos acumulados embaixo, ao redor e ao longo das bases das paredes em todas as instalações e entrar no refrigerador.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: comentários do inspetor: deve reparar ou substituir o protetor de luz rachado na área de armazenamento traseira.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para novos funcionários deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov