Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts, 207 W 79th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

207 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de noviembre de 2022
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó que se acumulaba una cantidad excesiva de sustancia negra en el panel interior de la máquina de hielo y goteaba agua sobre el hielo almacenado dentro del depósito de la máquina de hielo. Debe quitar y desechar el hielo, limpiar y desinfectar la máquina de hielo. (fundación prioritaria 7-38-005) (citación emitida)

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: si se observa un espacio de aproximadamente «1/2 pulgada» en la parte inferior de la puerta trasera, la puerta debe quedar bien ajustada.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: las cajas observadas que se utilizan para almacenar equipos sucios deben eliminar y proporcionar las estanterías adecuadas.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: debe limpiar los restos de comida acumulados en las encimeras que se encuentran debajo del equipo, los carros rodantes, las mesas de preparación, todas las estanterías, incluida la nevera portátil, el equipo sucio sin usar y el exterior de los dos carros de almacenamiento de cubos de hielo en las áreas de preparación.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar la tubería que gotea debajo del área de preparación frontal, el fregadero manual y quitar la cinta de la misma.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el papel de pared dañado en el área del vestíbulo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar la acumulación de hielo al entrar en el suelo del congelador. Debe limpiar los desechos acumulados debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes de las instalaciones y caminar en la nevera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar el protector de luz roto en el área de almacenamiento trasera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: se observó que ningún manipulador de alimentos debe capacitar y mantener a los nuevos empleados.

Fuente: chicago.gov