Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts, 207 W 79th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

207 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 2 novembre 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : a observé une accumulation excessive de substance noire sur le panneau intérieur de la machine à glaçons et des gouttes d'eau sur la glace stockée à l'intérieur du bassin de la machine à glaçons. Doit retirer et jeter la glace, nettoyer et désinfecter la machine à glaçons. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace d'environ 1/2 po observé le long du bas de la porte arrière doit assurer l'étanchéité de la porte.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les caisses observées utilisées pour stocker du matériel impur doivent éliminer et fournir des étagères adéquates.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer les débris alimentaires accumulés sur les comptoirs situés sous les équipements, les chariots roulants, les tables de préparation, toutes les étagères, y compris la glacière, le matériel sale et non utilisé, l'extérieur des deux chariots de rangement des bacs à glaçons situés dans les zones de préparation.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : vous devez réparer ou remplacer le tuyau qui fuit sous l'évier à main de la zone de préparation avant et retirer le ruban adhésif qui s'y trouve.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : vous devez réparer ou remplacer le papier peint endommagé dans le hall d'entrée.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit éliminer la glace accumulée sur le plancher du congélateur. Doit nettoyer les débris accumulés sous, autour et le long des murs des locaux et marcher dans la glacière.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer le pare-lumière fissuré dans la zone de rangement arrière.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation n'a été observée pour les préposés à la manipulation des aliments que les nouveaux employés doivent fournir et maintenir.

Une source : chicago.gov