تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دانكن دونات/باسكن روبنز، 350 E 103 شارع، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
350 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 مارس 202210. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن 65. 8f في حوض غسيل اليدين في الحمام الموظف. تعليمات المدير لتوفير ما لا يقل عن 100 f من الماء في حوض غسيل اليدين في الحمام. الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة احتفاظ باردة مناسبة
- تعليقات: لوحظ الباردة tcs الغذاء المخفوقة كريم (55.5f) ومزيج الكابتشينو (55.4f) المخزنة في درجة حرارة غير لائقة في برودة الإعدادية. تعليمات المدير بتجاهل ما يقرب من 40 رطلاً و 60 دولارًا من المنتج. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة tcs على 41 فهرنهايت أو أقل أثناء التخزين والتحضير والعرض والخدمة. الأولوية 7-38-005 إصدار الاقتباس
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظ برودة الإعدادية لا تحافظ على درجة الحرارة المناسبة 57. 9f. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة برودة في 41f أو أقل. يتم وضع علامة على المبرد التحضيري للفحص ويجب عدم استخدامه حتى يتم إعادة فحصه من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. الأولوية 7-38-005 إصدار الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ الآيس كريم المخزنة على الأرض في الفريزر المشي. مدير تعليمات لرفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لاحظت الانسكابات الغذائية والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية لآلات المشروبات، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف، والمبردات، والمجمدات. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ خارج منطقة القمامة لم يتم صيانتها، مكبات القمامة تفيض بالقمامة والأغطية ليست ضيقة. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة منطقة القمامة الخارجية. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) إصدار الاقتباس
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظت حطام الطعام وانسكابات تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في المناطق الإعدادية والتخزين وغسل الأطباق. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ تدريب معالج الطعام منتهي الصلاحية في الموقع. مدير تعليمات لتوفير تدريب معالج الطعام صالح لجميع الموظفين.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق