Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 350 E 103rd St, Chicago, Vereinigte Staaten.

350 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Berichtsdatum: 11.03.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete kein heißes Wasser 65. 8f bei Handwaschbecken im Waschraum der Mitarbeiter. Der Manager wurde angewiesen, mindestens 100 f Wasser am Handwaschbecken im Waschraum bereitzustellen. Das Zitat der Priorität 7-38-030 (c) wurde ausgestellt.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete kalte TCS-Lebensmittel-Schlagsahne (55, 5f) und Cappucino-Mischung (55, 4f), die bei unsachgemäßer Temperatur im Vorbereitungskühler gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, ungefähr 40 Pfund und 60$ des Produkts zu verwerfen. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen während der Lagerung, Zubereitung, Anzeige und Wartung 41 f oder weniger halten. Das Zitat der Priorität 7-38-005 wurde herausgegeben

33. Geeignete Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete Vorbereitungskühler, der die richtige Temperatur nicht aufrechterhält 57. 9f. Der Manager wurde angewiesen, den Kühler bei 41f oder weniger zu reparieren und zu warten. Der Vorbereitungskühler wird zur Inspektion aufbewahrt und darf erst verwendet werden, wenn er vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wird. Das Zitat der Priorität 7-38-005 wurde herausgegeben

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Eiscreme, die im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden gelagert wird. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über dem Boden zu heben.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Verschüttungen und Ablagerungen von Lebensmitteln auf Innen- und Außenflächen von Getränkemaschinen, Vorbereitungstischen, Regalen, Kühlern und Gefrierschränken. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: außerhalb des Müllbereichs beobachtet nicht gepflegt, Müllcontainer mit Müll überfüllt und Deckel nicht fest anliegend. Der Manager wurde angewiesen, den äußeren Müllbereich zu reinigen und zu warten. Priority foundation 7-38-020 (b) Zitat ausgestellt

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Verschüttungen unter allen Geräten, entlang von Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs-, Lager- und Spülbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete abgelaufene Schulung des Lebensmittelhandlers vor Ort. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern eine gültige Schulung für Lebensmittelhandler anzubieten.

Quelle: chicago.gov