تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دانكن دونتس وباسكين روبنز، 448 E 87th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 أغسطس 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: العناصر التي تمت ملاحظتها (جهاز التنظيف والبخاخ وما إلى ذلك) المخزنة داخل حوض غسيل اليدين في منطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق. أصدر تعليمات للمدير بإزالة جميع العناصر من حوض غسيل اليدين وجعل حوض غسيل اليدين متاحًا لغسل اليدين بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الأمامية. كلف المدير بتوفير الصابون في حوض غسيل اليدين لغسل اليدين بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاستشهاد.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المصنفة في منطقة الإعداد الخلفية. كلف المدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: الثلج الملحوظ والمواد الغذائية غير المغطاة في منطقة الإعداد الأمامية. كلف المدير بتغطية جميع العناصر للحماية من التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة المستخدمة كرفوف في منطقة التخزين. كلف المدير بتوفير رفوف كافية للتخزين.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والوحدات القابضة، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف، والمبردات، والمجمدات. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- تعليقات: الحطام الملحوظ على الأرض خلف حاويات القمامة. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ الجص المفقود على بلاط الأرضيات والألواح التالفة على طول الجدران في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ والانسكابات داخل المصارف الأرضية وعلى الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت العديد من حقائب الظهر المخزنة على وحدات الرفوف بجانب المواد الغذائية ومواد الخدمة الفردية في منطقة الإعداد/التخزين الخلفية. كلف المدير بتوفير منطقة منفصلة لممتلكات الموظفين خارج مناطق إعداد الطعام والتخزين لمنع التلوث.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق