Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts & Baskin Robbins, 448 E 87th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de agosto de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: los artículos observados (estropajo, rociador, etc.) se almacenan dentro del fregadero para lavarse las manos en la zona trasera de preparación/lavado de platos. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos del fregadero para lavarse las manos y que hiciera que el fregadero fuera accesible para lavarse las manos correctamente. Fundación prioritaria 7-38-030 (c)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en el lavabo para lavarse las manos en el área de preparación delantera. Se le indicó al gerente que proporcionara jabón en el lavabo para lavarse las manos correctamente. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: los contenedores a granel observados no están etiquetados en el área de preparación trasera. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: hielo y alimentos observados no cubiertos en el área de preparación frontal. Se le indicó al gerente que cubriera todos los artículos para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: cajas de leche observadas utilizadas como estanterías en el área de almacenamiento. Se le indicó al gerente que proporcionara estanterías adecuadas para el almacenamiento.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, las unidades de almacenamiento, las mesas de preparación, las estanterías, los refrigeradores y los congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: escombros observados en el suelo detrás de los contenedores de basura. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó la falta de lechada en las baldosas del piso y los zócalos dañados a lo largo de las paredes en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron escombros y derrames dentro de los desagües del piso y en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé varias mochilas almacenadas en estanterías junto a alimentos y artículos de servicio individual en la parte trasera del área de preparación/almacenamiento. Se le indicó al gerente que proporcionara un área separada para las pertenencias de los empleados fuera de las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos para evitar la contaminación.

Fuente: chicago.gov