Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donuts & Baskin Robbins, 448 E 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de agosto de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: itens observados (lavador, pulverizador, etc.) armazenados dentro da pia de lavagem das mãos na área traseira de preparação/lavagem da louça. Instruiu o gerente a remover todos os itens da pia para lavar as mãos e tornar a pia de lavagem das mãos acessível para uma lavagem adequada das mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabão na pia de lavagem das mãos na área de preparação frontal. O gerente instruiu o gerente a fornecer sabão na pia de lavagem das mãos para uma lavagem adequada das mãos. Citação 7-38-030 (c) da fundação prioritária emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados na área de preparação traseira. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: gelo observado e alimentos não cobertos na área de preparação frontal. Instruiu o gerente a cobrir todos os itens para proteger contra contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas usadas como prateleiras na área de armazenamento. Gerente instruído a fornecer prateleiras adequadas para armazenamento.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, unidades de retenção, mesas de preparação, estantes, refrigeradores, congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: detritos observados no chão atrás de lixeiras. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou falta de argamassa em ladrilhos e rodapés danificados ao longo das paredes na área de preparação. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos e derramamentos observados dentro dos drenos do piso e nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou várias mochilas armazenadas em estantes próximas a alimentos e artigos de serviço único na área traseira de preparação/armazenamento. Instruiu o gerente a fornecer uma área separada para os pertences dos funcionários fora das áreas de preparação e armazenamento de alimentos para evitar contaminação.

Fonte: chicago.gov