Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dunkin Donuts & Baskin Robbins, 448 E 87th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. August 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtete Gegenstände (Schrubber, Sprühgerät usw.), die im Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich aufbewahrt werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände aus dem Handwaschbecken zu entfernen und das Handwaschbecken zum ordnungsgemäßen Händewaschen zugänglich zu machen. Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Seife am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, am Handwaschbecken Seife für das richtige Händewaschen bereitzustellen. Priority Foundation 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter, die im hinteren Vorbereitungsbereich nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtetes Eis und Lebensmittel, die im vorderen Vorbereitungsbereich nicht abgedeckt sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände abzudecken, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale im Lagerbereich verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Regale für die Lagerung bereitzustellen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Aufbewahrungseinheiten, Zubereitungstischen, Regalen, Kühl- und Gefrierschränken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: beobachtete Trümmer auf dem Boden hinter Müllcontainern. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden fehlende Fugenmörtel auf den Bodenfliesen und beschädigte Fußleisten an den Wänden im Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden Schutt und verschüttete Flüssigkeiten in Bodenabläufen und auf Böden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken der Vorbereitungs- und Lagerbereiche beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe mehrere Rucksäcke beobachtet, die in Regalen neben Lebensmitteln und einzelnen Serviceartikeln im hinteren Vorbereitungs-/Lagerbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, außerhalb der Bereiche für die Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln einen separaten Bereich für die Gegenstände der Mitarbeiter bereitzustellen, um eine Kontamination zu verhindern.

Quelle: chicago.gov