تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى Eggsperience - ليكفيو، 3233 نورث برودواي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3233 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 يوليو 202238. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 15 الصراصير الحية على الأرض والجدران في منطقة إعداد المطبخ، ومنطقة غسل الصحون، وفي التخزين الجاف الطابق السفلي. تعليمات لتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة، والقضاء على نشاط الآفات. تعليمات للتشاور مع شركة مكافحة الآفات ومعالجة المباني. مؤسسة ذات أولوية #7 -38-020 (أ)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ باب الخروج الخلفي لا دليل القوارض مع وجود فجوة في الجزء السفلي من الباب (حوالي 1/4 بوصة). تعليمات لسد الفجوات لمنع نقاط دخول الآفات.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يتم تخزين حاويات المواد الغذائية على الأرض في منطقة التخزين الجاف من باب الخروج الخلفي. يجب توفير رفوف مناسبة ومرتفعة لتخزين حاويات الطعام على بعد 6 أقدام من الأرض.
43. أدوات أثناء الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أطباق التقديم على الرفوف في منطقة إعداد المطبخ ومنطقة غسل الصحون لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات لعكس جميع أطباق التقديم لمنع تراكم الغبار.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: وأشار طوقا المطاط ممزقة داخل المشي في باب الفريزر في الإعدادية المطبخ. تعليمات بالتفصيل إصلاح وصيانة و/أو استبدال.
49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل تنظيف برودة الإعدادية الخدمة والانسكابات على الرفوف، كونترتوب من حاويات عقد الساخنة، وجميع معدات الطهي، وحول مبردات الخدمة مع الأوساخ والجسيمات الغذائية، والشحوم. يجب أيضًا تفصيل وتنظيف بطانات أبواب مبردات الخدمة والحفاظ عليها.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ خارج حاوية الشحوم لا تتم صيانتها مع الشحوم على رأس الحاوية. تعليمات بالتفاصيل تنظيف وصيانة حاوية الشحوم والمناطق المحيطة بها. مؤسسة ذات أولوية #7 -38-020 (ب).
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت انسكابات الطعام القديمة على السقف في منطقة الإعدادية المطبخ، والمياه الراكدة في بعض المناطق من منطقة المطبخ، تحت منطقة غسل الصحون، والأرضيات على طول قاعدة الجدار مع الأوساخ وانسكابات الطعام. يجب تنظيف السقف وإزالة الانسكابات وإزالة المياه المتجمعة والحفاظ على الأرضيات الجافة.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ تراكم الأوساخ والشحوم في الداخل، على الأنابيب/القنوات، وحواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي بواسطة الفريزر. تعليمات بالتفاصيل تنظيف وصيانة غطاء المحرك والمرشحات والأنابيب/القنوات.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق