Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Eggsperience Café - Lakeview, 3233 North Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

3233 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 28. Juli 2022
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden über 15 lebende Kakerlaken auf dem Boden und an den Wänden im Küchenvorbereitungsbereich, im Spülbereich und im Trockenlager des Kellers festgestellt. Angewiesen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und Schädlingsaktivitäten zu beseitigen. Es wurde angewiesen, sich mit der Schädlingsbekämpfungsfirma zu beraten und die Räumlichkeiten behandeln Vorrangige Stiftung #7 -38-020 (a)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beachten Sie, dass die hintere Ausgangstür nicht nagetiersicher ist, mit Spalt an der Unterseite der Tür (ca. 1/4 Zoll). Angewiesen, Lücken zu schließen, um Eintrittspunkte für Schädlinge zu verhindern

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: Lebensmittelbehälter werden auf dem Boden im Trockenlagerbereich bei der hinteren Ausgangstür aufbewahrt. Muss über geeignete, erhöhte Regale verfügen, um Lebensmittelbehälter 6 Fuß über dem Boden zu lagern.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Servierteller in den Regalen im Küchenvorbereitungsbereich und im Spülbereich nicht ordnungsgemäß gelagert. Es wurde angewiesen, alle Servierplatten umzudrehen, um Staubansammlungen zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: bemerkte zerrissene Gummidichtung in der begehbaren Gefriertür bei der Küchenvorbereitung. Anweisung zur detaillierten Reparatur und Wartung und/oder zum Austausch.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: angewiesen, den Wartungsvorbereitungskühler und verschüttete Flüssigkeiten in Regalen, Arbeitsplatten der Warmhaltebehälter, allen Kochgeräten und um die Servicekühler herum detailliert mit Schmutz, Speiseresten und Fett zu reinigen. Muss auch die Türverkleidungen der Servicekühler detailliert reinigen und warten.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Anmerkungen: Beachten Sie, dass der äußere Fettbehälter nicht mit Fett auf der Oberseite des Behälters gewartet wurde. Anleitung zur detaillierten Reinigung und Wartung des Fettbehälters und seiner Umgebung. Vorrangige Stiftung #7 -38-020 (b).

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: festgestellte verschüttete alte Lebensmittel an der Decke im Küchenvorbereitungsbereich, stehendes Wasser in einigen Bereichen des Küchenbereichs, unter dem Spülbereich und Böden entlang des Wandbodens mit Schmutz und verschütteten Lebensmitteln. Muss die Decke reinigen und verschüttete Flüssigkeiten entfernen, Poolwasser entfernen und trockene Böden pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: festgestellte Schmutz- und Fettansammlung im Inneren, an Rohre/Leitungen und Kanten der Dunstabzugshaube und der Filter über den Kochgeräten durch den begehbaren Gefrierschrank. Es wird angewiesen, Haube, Filter und Rohre/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov