تقرير سلامة الغذاء: مطعم إل باسوريرو Inc.، 4781 إس آرتشر افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

4781 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 9 مارس 2022
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (إصدار الاقتباس)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم غسل اليدين يغني في أحواض اليد في منطقة الإعدادية. يجب توفير وصيانة.

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: رموز الانتهاك: 3-302. 12 تعليق المفتش: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-202. 15 تعليقات المفتش: لاحظ appx. '1/2-3/4' الفجوة على طول الجزء السفلي من الفناء والباب الأمامي وفي الزاوية اليمنى من باب الماء الساخن/الفرن. يجب أن تجعل الأبواب ضيقة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: رموز الانتهاك: 4-101. 13 (ج) تعليقات المفتش: أطباق الطين المرصودة المستخدمة للأغذية دون تسمية تفيد خالية من الرصاص. توقف عن الاستخدام أو تقديم ملصق للمنتج.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: رموز الانتهاك: 4-501. 11 تعليق المفتش: يجب إزالة الصدأ من الرف السفلي من الجدول الإعدادية الخلفية.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 4-601. 11 (ج) تعليقات المفتش: يجب تنظيف الشحوم وحطام الطعام تتراكم من خزانات المقلاة وغطاء مصيدة الشحوم من بالوعة 3- مقصورة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 5-204. 12 تعليق المفتش: لاحظ عدم وجود جهاز تدفق عكسي على آلة الثلج ليتم رؤيته للخدمة. يجب توفير وصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأنابيب المتسربة في حوض اليد في منطقة الإعدادية الرئيسية.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-501. 13 تعليقات المفتش: يجب إزالة المياه الراكدة من الأرضيات في منطقة الغسل /الأطباق الخلفية.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-201. 11 تعليق المفتش: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الجدران في جميع أنحاء المناطق الإعدادية وغسل الأطباق.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب أن تتخلص وطلاء طلاء طلاء تقشير على الحائط بالقرب من الدخول إلى منطقة الإعدادية الخلفية وعند الحاجة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-201. 13 تعليقات المفتش: يجب ختم جميع الفتحات حول الشقوق والشقوق من الجدران والأنابيب. يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدران المفقودة والتالفة في المناطق الإعدادية، والأرضيات الخرسانية المكسورة وقواعد الجدران على نحو سلس وسهل التنظيف في المناطق الإعدادية وغسل الأطباق، والسقف التالف في منطقة الغسل/الأطباق الخلفية. يجب توفير غطاء تصريف أرضي تحت 3- حوض شركات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-501. 14 تعليق المفتش: يجب تنظيف الحطام المتراكم من غطاء المحرك والمرشحات في معدات الطهي.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: رموز الانتهاك: 2-102. 13 تعليقات المفتش: لاحظ عدم تدريب معالجي الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.

59. تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- تعليقات: انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة من التقرير #2552419 3/2/2022 لم يتم تصحيحه #38 -لا يزال العثور على أدلة على appx. 40 أو أكثر فضلات الفئران في أماكن العمل مثل على طول قاعدة الجدار وعلى قاعدة جدار من الطوب تحت 3- بالوعة المقصورة، على الأرض بين الفوضى في خزانة التخزين، على الأرض بالقرب من انزلاق الخلفية الباب في منطقة لتناول الطعام، على حافة وعلى الأرض خلف كشك dj، على الأرض خلف الشواية، على الرف السفلي من الجدول الإعدادية، على الأرض خلف طاولة المشروبات، على الأرض بجوار 2- باب الوصول في برودة في منطقة الإعدادية الخلفية. يجب إزالة الفضلات. تنظيف المناطق وتعقيمها. يجب أن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات مباني الخدمة في أو بعد 3/9/2022. (الأولوية 7-42-090) (إصدار الاقتباس)

المصدر: chicago.gov