Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Basurero Restaurant Inc., 4781 S Archer Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

4781 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 09.03.2022
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete kein Händewaschen singt bei Handspülen im Vorbereitungsbereich. Muss bereitstellen und warten.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Verstoßcodes: 3-302. 12 Kommentare des Inspektors: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-202. 15 Kommentare des Inspektors: Es wurde eine Lücke von ca. „1/2-3/4“ entlang der Unterseite der Terrasse und der Vordertür sowie in der rechten Ecke der Warmwasser-/Ofentür beobachtet. Muss Türen eng anliegend machen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-101. 13 (c) Kommentare des Inspektors: Beobachtete Tonschalen, die für Lebensmittel ohne Etikett verwendet werden, auf dem bleifrei angegeben ist. Stellen Sie die Verwendung ein oder versehen Sie das Produkt mit einem Etikett

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-501. 11 Kommentare des Inspektors: muss Rost vom unteren Regal des hinteren Vorbereitungstisches entfernen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Verletzungscodes: 4-601. 11 (c) Kommentar des Inspektors: muss Fett und Speisereste entfernen, die sich aus Friteusenschränken und dem Deckel des Fettabscheiders der 3-Fach-Spüle angesammelt haben.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Verletzungscodes: 5-204. 12 Kommentare des Inspektors: Es wurde kein Rückflussgerät an der Eismaschine zur Wartung beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss undichtes Rohr am Handwaschbecken im Hauptvorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verletzungscodes: 6-501. 13 Kommentare des Inspektors: muss stehendes Wasser von den Böden im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-201. 11 Kommentare des Inspektors: muss Schmutz von Wänden in den gesamten Vorbereitungs- und Spülbereichen reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss abblätternde Farbe an der Wand in der Nähe des Eingangs zum hinteren Vorbereitungsbereich und wo benötigt kratzen und malen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verletzungscodes: 6-201. 13 Kommentare des Inspektors: muss alle Öffnungen um Risse und Spalten von Wänden und Rohren abdichten. Muss fehlende und beschädigte Wandsockel in Vorbereitungsbereichen reparieren oder ersetzen, gebrochene Betonböden und Wandsockel glatt und leicht zu reinigen in Vorbereitungs- und Spülbereichen, beschädigte Decke im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich. Muss eine Bodenablaufabdeckung unter 3-Comp-Spüle bieten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-501. 14 Kommentare des Inspektors: muss Schmutz von der Haube und den Filtern an Kochgeräten reinigen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Verstoßcodes: 2-102. 13 Kommentare des Inspektors: Es wurden keine Schulungen für Lebensmittelhändler für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

59. Frühere Verletzung der Foundation mit Priorität korrigiert
- Kommentare: frühere Verletzung der Stiftung mit Priorität aus Bericht #2552419 3/2/2022 nicht korrigiert #38 -immer noch Hinweise auf ca. 40 oder mehr Rattenkot in Räumlichkeiten wie entlang der Wandbasis und auf dem Backsteinmauersockel unter 3-Fach-Spüle, auf dem Boden zwischen Unordnung im Lagerschrank, auf dem Boden in der Nähe des Schiebehecks Tür im Essbereich, auf dem Sims und auf dem Boden hinter der DJ-Kabine, im Boden hinter dem Grill, im unteren Regal des Vorbereitungstisches, auf dem Boden hinter dem Getränketisch, auf dem Boden neben dem 2-Türer im hinteren Vorbereitungsbereich. Muss Kot entfernen. Bereiche reinigen und desinfizieren. Muss einen Schädlingsbekämpfer haben Serviceräume am oder nach dem 3.9.2022. (Priorität 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov