报告人
4781 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2022年3月9日3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽没有洗手唱歌。必须提供和维护。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：违规代码：3-302。12 个检查员评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：违规代码：6-202。15 条检查员评论：观察到 appx。露台和前门底部以及热水/炉门右上角的 “1/2-3/4” 间隙。必须使门紧密贴合。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-101。13 (c) 检查员评论：观察到用于食物的粘土碗没有标明无铅的标签。停止使用或为商品提供标签。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-501。11 个检查员评论：必须清除后部准备台下层架子上的锈迹。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清洁油炸锅柜和 3 个隔层水槽的隔油池盖上积聚的油脂和食物残渣。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：违规代码：5-204。12 个检查员评论：观察到制冰机上没有回流装置可以进行维修。必须提供和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须在主准备区域修理或更换水槽处漏水的管道。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论： 必须清除后置准备/洗碗区地板上的积水。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。11 个检查员评论：必须清理整个准备和洗碗区墙上积聚的碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在靠近后部准备区域入口处的墙壁上刮擦和涂上剥落的油漆，并在需要的地方进行油漆。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 检查员评论：必须密封墙壁和管道的裂缝和缝隙周围的所有开口。必须修复或更换准备区域缺失和损坏的墙壁底座，破损的混凝土地板和墙壁底座在准备和洗碗区域光滑且易于清洁，后部准备/洗碗区损坏的天花板。必须在 3 个水槽下方提供地漏盖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：违规代码：6-501。14 条检查员评论：必须清理烹饪设备的引擎盖和过滤器上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：违规代码：2-102。13 个检查员评论：没有观察到食品处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告 #2552419 3/2/2022 中先前优先违反地基的行为未得到纠正 #38-仍在找到 appx 的证据。在诸如墙底和 3 个隔间水槽下的砖墙底座等场所、储物柜杂乱之间的地板上、滑动后方附近的地板上有 40 个或更多的老鼠粪便用餐区的门、dj 摊位后面的壁架和地板上、烧烤架后面的地板上、准备桌的较低架子上、饮料桌后面的地板上、后方准备区冷却器中的 2 门旁的地板上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员才能 2022年9月3日或之后的服务场所。（优先级 7-42-090）（已发布引文）
资料来源：chicago.gov
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