تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ذا كارت، نورث لينكولن أفينيو، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
6019 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 4 مايو 20213. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف في الموقع. تعليمات لتوفير التحقق لكل موظف في الموقع في جميع الأوقات. الأساس الأولوية. 7-38-010.
22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ شريحة لحم الخام في درجة حرارة عقد الباردة غير لائق في 52. 7F. لاحظ أيضا المواد الغذائية TCS التالية في درجة حرارة عقد الباردة غير لائق. الدجاج الخام وجدت في 52. 1f، وجدت الأسماك النيئة في 53. 6f والجبن تمزيقه وجدت في 44. يجب أن تبقى المواد الغذائية Tcs في درجة حرارة عقد الباردة المناسبة عند 41. 0F أو أقل. مدير تجاهل والطعام التشويه والتحريف. جميع المواد الغذائية التي تزن حوالي 45 رطلا بتكلفة $70. 00. انتهاك الأولوية. 7-38-005. صدر الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ درجة الحرارة المحيطة غير لائق داخل 4 أبواب الإعدادية برودة في 54. 8F. يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة المناسبة داخل وحدة عقد الباردة في 41. 0f أو أقل. انتهاك الأولوية. 7-38-005. صدر الاقتباس. يتم وضع علامة برودة وعقد للتفتيش.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لوحظ الشحوم الثقيلة تتراكم داخل المقلاة الطبخ. يجب التفاصيل نظيفة والحفاظ عليها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ اثنين من الأوسط أحرقت أضواء في غطاء التهوية. يجب أن تحل محل مع المصابيح الكهربائية العمل.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ أي شهادات التدريب المسببة للحساسية في الموقع. تعليمات لتوفير التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق