Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: El Carrito, North Lincoln Avenue, Chicago, IL, USA.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
6019 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 de mayo de 20213. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados en el sitio. Instrucciones de proporcionar verificación para cada empleado en el sitio en todo momento. Fundamento prioritario. 7-38-010.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: carne cruda observada a temperatura inadecuada de retención en frío a 52. 7f. También se observaron los siguientes tcs alimentos a temperatura de retención inadecuada en frío. Pollo crudo encontrado a 52. 1f, pescado crudo encontrado a 53. 6f y queso rallado encontrado a 44. 6f. Los alimentos Tcs deben mantenerse a una temperatura adecuada de retención en frío a 41. 0f o inferior. Gerente desechado y desnaturalizado de los alimentos. Todos los alimentos pesan aproximadamente 45 libras a un costo de $70. 00. Violación de prioridad. 7-38-005. Cita emitida.
33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: temperatura ambiente inadecuada observada en el interior del enfriador de preparación de 4 puertas a 54. 8f. La temperatura ambiente adecuada dentro de una unidad de retención fría debe estar a 41. 0f o inferior. Violación de prioridad. 7-38-005. Cita emitida. El enfriador se etiqueta y se mantiene para su inspección.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: observado acumulación de grasa pesada en el interior de las freidoras de cocina. Debe limpiar y mantener los detalles.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó dos luces medias quemadas en la campana de ventilación. Debe reemplazarse con bombillas de trabajo.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observaron certificados de formación de alérgenos en el sitio. Instrucciones para proporcionar capacitación sobre alérgenos a todos los gerentes de alimentos certificados.
Fuente: chicago.gov
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