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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Der Wagen, North Lincoln Avenue, Chicago, IL, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
6019 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Datum des Berichts: 4. Mai 20213. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Angewiesen, jederzeit eine Überprüfung für jeden Mitarbeiter vor Ort vorzunehmen. Vorrangige Grundlage. 7-38-010.
22. Richtige kalte Haltetemperat
- Anmerkungen: beobachtete rohe Steak bei unsachgemäßer Kalthaltetemperatur bei 52, 7f. Auch die folgenden TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßer Kalthaltetemperatur beobachtet. Rohes Hähnchen bei 52. 1f gefunden, roher Fisch bei 53,6f und geschredderter Käse bei 44,6f. TCS-Lebensmittel müssen bei richtiger Kalthaltetemperatur bei 41, 0f oder darunter aufbewahrt werden. Manager verworfen und denaturierte Lebensmittel. Alle Lebensmittel mit einem Gewicht von etwa 45 Pfund zu einem Preis von 70,00 USD. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.
33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung zur Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Umgebungstemperatur im 4-türigen Vorbereitungskühler bei 54,8f. Die richtige Umgebungstemperatur in einer Kalthalteeinheit muss bei 41,0f oder darunter liegen. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt. Der Kühler ist markiert und wird zur Inspektion aufbewahrt.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete schwere Fettbildung in den Kochfritteusen. Muss detailliert sauber und gepflegt werden.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete zwei mittlere ausgebrannte Lichter an der Lüftungshaube. Muss durch funktionierende Glühbirnen ersetzt werden.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete keine Allergen-Trainingszertifikate vor Ort. Angewiesen, Allergenschulungen für alle zertifizierten Lebensmittelmanager anzubieten.
Quelle: chicago.gov
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