Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: O carrinho, North Lincoln Avenue, Chicago, IL, EUA.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
6019 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de maio de 20213. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer verificação para cada funcionário no local em todos os momentos. Fundação prioritária. 7-38-010.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: bife cru observado na temperatura inadequada de retenção fria a 52. 7f. Também observou os seguintes itens de alimentos tcs a temperatura de retenção inadequada frio. Frango cru encontrado em 52. 1f, peixe cru encontrado em 53. 6f e queijo picado encontrado em 44. 6f. Os itens alimentares Tcs devem ser mantidos à temperatura adequada de retenção fria a 41, 0f ou abaixo. Gerente descartado e desnaturado comida. Todos os alimentos pesando aproximadamente 45 libras a um custo de US $70, 00. Violação de prioridade. 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: observou temperatura ambiente inadequada dentro do refrigerador de preparação de 4 portas em 54. 8f. A temperatura ambiente adequada dentro de uma unidade de retenção a frio deve estar em 41, 0f ou inferior. Violação de prioridade. 7-38-005. Citação emitida. Cooler é marcado e mantido para inspeção.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou a acumulação de graxa pesada dentro de fritadeiras. Deve detalhe limpo e manter.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou duas luzes queimadas médias no exaustor. Deve substituir com lâmpadas de trabalho.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou certificados de formação de alérgenos no local. Instruído a fornecer treinamento de alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados.
Origem: chicago.gov
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