تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: El Progresso, 3937 W 31st St, Chicago, Il, USA.
منذ يومين •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60623 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 مارس 202610. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود علامات غسل اليدين في أحواض غسل اليدين في منطقة التحضير الأمامية والخلفية. تم توجيه المدير لتوفير علامات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.
36. موازين الحرارة مقدمة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مقياس حرارة داخل المبرد القابل للوصول بالقرب من مبرد عرض اللحوم. تم توجيه المدير لتوفير موازين حرارة قابلة للتشغيل في جميع المبردات.
37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حاويات مُعبأة عديدة من التوابل والصلصة والجواكامولي إلخ معروضة لخدمة العملاء وغير مُعنونة بشكل صحيح بالمكونات واسم الشركة والعنوان إلخ. تم توجيه المدير لتعنون جميع عناصر الطعام المُعبأة بشكل صحيح.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت حشوات الباب التالفة على مبرد العرض في منطقة المبيعات. تم توجيه المدير لإصلاح/استبدال حشوات الباب التالفة والصيانة.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تراكم الثلج داخل مجمد الثلج. تم توجيه المدير لإذابة الثلج وصيانة مجمد الثلج.
48. مرافق غسل الأواني: مُثبتة ومُصانة ومُستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ عدم توفر مجموعة اختبار التطهير الكيميائي. تم توجيه المدير لتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في محاليل التطهير. تم إصدار استشهاد الأساس الأولوي 7-38-005
48. مرافق غسل الأواني: مُثبتة ومُصانة ومُستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لوح تصريف لحوض 3 مقصورات. تم توجيه المدير لتوفير لوح تصريف للتجفيف الهوائي المناسب للمعدات والأدوات.
49. أسطح التلامس غير الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظت بقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لقطاعة اللحم والمنشار. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة
المصدر: chicago.gov
20
تعليقات
تعليق