تقرير سلامة الغذاء: إل رانشيتو أون غراند، 5959 دبليو غراند افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

5959 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مايو 13, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف مكتوبة في المبنى. تعليمات الإدارة لتقديم سياسة صحة الموظف الموقعة لكل موظف. الأساس الأولوية 7-38-010.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم إجراء تنظيف واللوازم في أماكن العمل للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. مدير إرشادك لتوفير. أولوية انتهاك foyndation 7-38-005.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي علامات غسل اليدين أو الملصقات بالقرب من المصارف غسل اليدين في منطقة شريط الجبهة، منطقة إعداد الطعام ومنطقة غسل الصحون الخلفية. يجب توفير وصيانة.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: مقياس الحرارة المرئي والعمل اللازمة في مبرد الإعدادية الخلفي ذو البابين. يجب توفير وصيانة.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح عندما لا يكون الطعام فيالحاوية الأصلية.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ الموظفين لا يرتدي ريتراينتس الشعر في حين يجري إعداد فوس. تعليمات لارتداء القيود الشعر في جميع الأوقات ويجري إعداد وخدم.

43. أدوات الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ المجارف الجليد المخزنة داخل الجليد بينين منطقة شريط الجبهة والخلفية والخلفية ومنطقة الجاهزة الغذاء. يجب تخزين المجارف الجليد بشكل صحيح في وعاء نظيف لمنع التلوث

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ سدادات بالوعة في عداد المفقودين لغسل الصحون في منطقة الغسيل الإعدادية الخلفية. تعليمات لتوفير سدادات العمل adeqaute وصيانة.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ رفوف التخزين صدئ داخل المشي في برودة والخلفية مخازن الغرف. يجب إزالة الصدأ أو استبدال رفوف.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيف
- تعليقات: لوحظ الأوساخ والحطام الغذائي في الداخل والخارج جميع مبردات الفكر منطقة الإعدادية الخلفية. يجب تنظيف وصيانة.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسرب قاعدة صنبور في بالوعة 3-مقصورة في منطقة المطبخ الخلفية. يجب إصلاح وصيانة. لوحظ بطء تسرب الأنابيب تحت 3-مقصورة بالوعة في منطقة غسل الصحون الخلفية. يجب إصلاح وصيانة.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- التعليقات: لا يوجد وعاء نفايات مغطى في الحمام النسائي. يجب توفير وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الأوساخ الشحوم وحطام الطعام في المناطق التالية وراء وحدات ريفريجيرايون في منطقة شريط الجبهة، تحت حول وخلف جميع أجهزة كوكيينغ ووحدات التبريد الخلفية منطقة غسل الصحون وتحت الجداول الإعدادية. يجب تنظيف الأرض والحفاظ عليها.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الإفراط في رش الطعام على الجدران وراء الجداول الإعدادية في المطبخ منطقة إعداد الطعام. يجب تنظيف وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ فوضى والعناصر غير الضرورية في الطابق السفلي. يجب إزالة فوضى والعناصر غير الضرورية لمنع إيذاء القوارض. يجب أن البنود مرتفعة 6 بوصات قبالة الأرض في منطقة شريط الأمامي منطقة تخزين المواد الغذائية الخلفية وداخل المشي في برودة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب ختم جميع الفجوات الشقوق الشقوق في الجدران في مناطق إعداد المواد الغذائية ومنطقة تخزين ريا ويجب الحفاظ عليها.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ المماسح المتسخة المخزنة على الأرض بالقرب من باب الخروج الخلفي. يجب تخزين المماسح بشكل صحيح.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم المفرطة على أغطية التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي. يجب تنظيف وصيانة.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: السابقة الانتهاكات الأساسية لم يتم تصحيحها من 07/20/2020 تقرير التفتيش #1273737. # 47غطاء الملاحظة من الفريزر الصدر في الطابق السفلي في حالة سيئة. يجب إصلاح/استبدال الغطاء. يجب الحفاظ على نفسه. لاحظ 2 باب الإعدادية برودة في تسرب المطبخ. تعليمات يجب إصلاح والحفاظ على نفس 48 لاحظ أي سدادات للمصارف في شريط 3 بالوعة المقصورة. يجب توفير سدادات لجميع الأحواض لغسل بشكل صحيح، وشطف وتطهير. يجب الحفاظ على نفس 55 لاحظ البلاط مفقود/التالفة حول بالوعة في مرحاض الرجال. يجب إصلاح انتهاك الأساس الأولوية 7-42-090.

61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: لاحظ تقرير موجز التفتيش السابق لم يتم نشره في مرأى من العملاء المؤسسة. أعطيت مدير ملخص تقرير التفتيش اليوم وأصدر تعليمات لنشره في ضوء جميع العملاء. أولوية انتهاك الأساس 7-42-010 (ب).

المصدر: chicago.gov